السمك البلطي وسمك المزارع هما من أكثر أنواع الأسماك انتشارا في الأسواق العربية، ولكل منهما خصائص تميزه، ورغم أن البلطي يمكن أن يربي في المزارع، فإن الفرق الأساسي بينهما يكمن في بيئة النمو؛ حيث ينمو البلطي الطبيعي في بيئته الطبيعية، مثل الأنهار والبحيرات، بينما يربي سمك المزارع تحت ظروف متحكم بها،فيما يلي تفصيل لأبرز الفروقات بينهما.
بيئة النمو
- البلطي الطبيعي: ينمو في مسطحات مائية طبيعية مثل البحيرات والأنهار، ويتغذى على نظام غذائي متنوع يشمل الطحالب والحشرات والنباتات المائية، بيئته الطبيعية تتيح له النمو بحرية، لكنها قد تتأثر بدرجة الحرارة ونقاء المياه.
- سمك المزارع: يربى في مزارع سمكية مغلقة أو شبه مغلقة تحت إشراف الإنسان، مع التحكم في درجة الحرارة، نوعية المياه، وكميات الغذاء، الهدف هو تحقيق إنتاج أسرع وأكبر.
الطعم والجودة
- البلطي الطبيعي: يمتاز بنكهة طبيعية وقوام لحم متماسك بفضل غذائه المتنوع وحريته في الحركة.
- سمك المزارع: طعمه أبسط وأقل تعقيدا نظرا لاعتماده على أعلاف موحدة، لحمه أقل تماسكا بسبب البيئة الصناعية التي يعيش فيها.
التغذية
- البلطي الطبيعي: يتغذى على موارد طبيعية، ما يجعل احتمالية تلوثه بالمخلفات البيئية أقل، رغم أنه قد يتأثر بالملوثات الكيميائية في المياه.
- سمك المزارع: يعتمد على أعلاف صناعية مخصصة لتحسين النمو، وقد تستخدم مواد مضافة أو أدوية لضمان صحة الأسماك وزيادة الإنتاج.
السعر والتوافر
- البلطي الطبيعي: غالبا ما يكون أغلى ثمنا وأقل توفرا، حيث يعتمد إنتاجه على ظروف الصيد الطبيعية.
- سمك المزارع: متوفر بكثرة في الأسواق وبأسعار منخفضة نسبيا بسبب الإنتاج الكبير والمنتظم.
القضايا الصحية والبيئية
- البلطي الطبيعي: يعتبر أكثر أمانا من حيث خلوه من الأدوية أو الهرمونات، لكنه قد يتعرض للتلوث الصناعي والزراعي.
- سمك المزارع: قد يحتوي على بقايا كيميائية إذا لم تدار المزرعة السمكية بعناية، كما أن المزارع السمكية قد تسبب تلوثا بيئيا إذا لم تلتزم بالمعايير البيئية.
نصائح هامة
يعتمد الاختيار بين البلطي الطبيعي وسمك المزارع على عوامل مثل الجودة، الطعم، السعر، والأمان الغذائي، إذا كنت تفضل الطعم الطبيعي والقوام المميز، فالبلطي الطبيعي هو الخيار الأفضل، أما إذا كان السعر والتوافر هما الأولوية، فسمك المزارع يعد خيارا اقتصاديا، احرص دائما على شراء الأسماك من مصادر موثوقة لضمان جودتها وسلامتها.