إذا شعرت أن الأكل أصبح مالحًا جدًا أثناء الطهي، فإن البطاطس هي أفضل حل يمكنك استخدامه، كل ما عليك فعله هو تقشير حبة أو حبتين من البطاطس، تقطيعها إلى شرائح سميكة، ووضعها في القدر مع الطعام المالح، والبطاطس لديها قدرة فريدة على امتصاص الأملاح الزائدة من السائل المحيط بها، مما يساعد على تقليل حدة الطعم المالح في الطبق، اتركي البطاطس في القدر لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة، ثم أزيليها واستمتعي بطبق متوازن النكهة.
إضافة السوائل أو المكونات لتخفيف الملوحة
من الحيل الأخرى لتصحيح الطعام المالح هي إضافة السوائل مثل الماء أو المرق غير المملح، هذه الطريقة فعالة خاصة في الحساء أو الصلصات، إذا كنت تعدين طبقًا يحتوي على صلصة سميكة، يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل الطماطم المبشورة، الكريمة، أو اللبن الزبادي، هذه الإضافات تخفف الملوحة وتجعل الطبق أكثر نعومة في الطعم، المهم هو أن تتابعي تذوق الطعام تدريجيًا للتأكد من الوصول إلى التوازن المثالي دون أن تفقدي النكهة الأصلية.
السكر والحامض لتوازن مثالي وسريع
في بعض الحالات، يمكنك استخدام السكر لمعادلة الملوحة، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر تدريجيًا إلى الطبق مع التحريك المستمر، وراقبي كيف يتحسن الطعم، وإذا كنت تفضلين نكهة أقل حلاوة، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون الطازج، حيث يساعد الحموضة على تلطيف الطعم المالح، وهذه الحيلة فعالة خاصة في الأطباق التي تعتمد على الطماطم أو النكهات المتوسطية.
لا داعي للذعر بعد الآن
سواء كنت مبتدئة في المطبخ أو طاهية ماهرة، هذه الحيل ستساعدك على إنقاذ أي طبق مالح وتحويله إلى وجبة مثالية، وكأنها من إعداد شيف محترف، فقط كوني هادئة وتجربي الحلول المناسبة.