طريقة عمل البقلاوة التركي في المنزل بخطوات بسيطة هو ما سوف تستعرضه معكم في السطور القادمة، حيث أن البقلاوة تعد من أشهي الوصفات التركية التي يمكنك تجربتها وسوف تنا علي إعجابك من أول مرة لأنها تتميز بطعم يخطفك لعالم أخر، ولذلك تعلمي معنا كل خطوات عمل البقلاوة التركي بالمنزل خطوة بخطوة وسوف تنجح معك من أول مرة.
مكونات عمل البقلاوة التركية
المكونات:
- 500 جرام دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 500 جرام نشاء.
- 30 جرام سكر
- ربع كوب زيت.
- 200 جرام ماء
- بيضة
- فانيليا
- 30 جرام عسل جلوكوز
- 5 جرام سمن للعجين + 250 جرام سمن لطهي البقلاوة
للحشو:
- 200 جرام فستق أو أي نوع مكسرات حسب الرغبة.
- سكر + 2 ملعقة عسل جلوكوز.
- سيرب أو شربات متوسط الكثافة للتحلية.
طريقة عمل البقلاوة التركية
- في محضرة الطعام اخلطي الدقيق مع الملح والسكر حتى يتجانسوا.
- في وعاء منفصل اخفقي الماء، عسل الجلوكوز، البيض، الفانيليا، والزيت جيدًا.
- أضيفي المكونات السائلة تدريجيًا إلى محضرة الطعام واخفقي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- أضيفي ملعقة السمن واخفقي لمدة 3 دقائق إضافية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية (8-10 كرات).
- اغطسي كل كرة في النشا وغطيها تمامًا.
- غطي الكرات واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
- رشي كمية مناسبة من النشا على سطح العمل.
- افردي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالنشا، مع إضافة المزيد من النشا عند الحاجة للحصول على طبقات رقيقة.
- رصي الطبقات المفرودة فوق بعضها، وافرديها مرة أخرى للحصول على طبقة واحدة رقيقة جدًا.
- اخلطي الفستق مع السكر وعسل الجلوكوز حتى يتجانسوا.
- قصي دائرة من العجين بنفس حجم الصينية.
- رصي باقي العجين في الصينية على شكل طبقات.
- وزعي حشوة الفسدق بالتساوي فوق طبقة العجين.
- غطي الحشوة بالطبقة التي قصصتها سابقًا.
- باستخدام سكين أدخلي الأطراف السفلية للعجين.
- قطعي الجلاش إلى مربعات.
- سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية.
- اسقي الجلاش بالسمن السائل بالتساوي.
- ادخلي الجلاش في الفرن لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأعلى والأسفل.
- اسقي الجلاش الساخن بالشربات البارد واتركيه يتشرب لمدة 5 دقائق.
- ثم صفي الشربات الزائد وقدمي الجلاش للعائلة وبالهنا والشفا.
- ملحوظة: يمكنك شراء لفة من الجلاش لتحضير البقلاوة التركية بكل سهولة بدلاً من تحضير العجينة في المنزل.