يعتبر الباذنجان من الخضروات المفيدة بشكل كبير لاحتوائه علي الكثير من المعادن المفيدة مثل الحديد اللازم لعلاج الانيميا، ولذلك تبحث الكثير من الأمهات عن وصفات جديدة تجذب أطفالها لتناول الباذنجان، وبالطبع لن تجد أفضل من طريقة عمل الباذنجان بالبشاميل بطعمه الجوسي الشهي الذي يجذبك لتناوله، وفي هذا الموضوع نستعرض معكم كل خطوات عمل صينية الباذنجان بالبشاميل بطعمه اللذيذ.
مكونات عمل صينية الباذنجان بالبشاميل
- كيلو من الباذنجان الطازج.
- كوب واحدة من البصل المفروم.
- كوب من الفلفل الأخضر سواء رومي أو حار.
- كوب واحد من الكوسة يتم تقطيعه حلقات أو مكعبات.
- كوب من البطاطس مقطعة حلقات أو مكعبات على حسب الرغبة.
- نصف كوب من الجزر المبشور.
- معلقتين كبار من الثوم المفروم وأيضاً من زيت القلي واثنين معلقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحليب.
- الجبنة الموتزاريلا والبقدونس المفروم
- 3 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- الفلفل الأسود أو بهارات البطاطس.
طريقة عمل صينية الباذنجان بالبشاميل
- اغسلي حبات الباذنجان جيدًا، ثم قطعيها إلى شرائح متساوية.
- اقلي الشرائح في زيت ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
- سخني الزبدة في قدر على نار هادئة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي مرة أخري.
- بعد ذلك أضيفي باقي الخضروات المقطعة وقلبي المكونات معًا.
- أضيفي الباذنجان المقلي إلى الخضروات، ثم تبلي المزيج بالبهارات.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتي ينضج.
- في وعاء منفصل حضري البشاميل عن طريق ذوبان الزبدة وإضافة الدقيق، ثم تدريجيًا أضيفي الحليب مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي.
- أضيفي الجبنة المبشورة وقلبي جيدًا.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- في صينية فرن رصي طبقة من الخليط، ثم أضيفي طبقة من اللحم المفروم المعصج اختياري، وغطيها بطبقة من البشاميل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح الوجه ذهبيًا وتنضج المكونات تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.