يعتبر الحمام المحشي من ألذ الوصفات التي يمكن تجربة تحضيرها بكل سهولة، حيث أن الحمام المحشي بخلطة الفريك بتتبيلة رائعة هو موضوعنا الذي سوف نقدمه لكم في السطور القادمة، بالرغم من سهولة عمل الحمام المحشي إلا أنه من الوصفات التي تحتاج إلي بعض التركات التي تضمن لك نضج الحمام والفريك بطريقة مضبوطة، ولذلك تابعينا عزيزتي حتي تتعلمي تجهيز الحمام المحشي بنفس طعم المطاعم.
مكونات عمل الحمام المحشي
- عدد 2 جوز حمام.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كوب فريك.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- عدد 2 ملعقة سمن بلدي.
- ربع ملعقة صغيرة البهارات السبعة.
- عدد ملح ملعقة صغيرة.
- رشة فلفل أسود.
- مقدار من الماء المغلي.
- أعواد خشبية أو خيط.
طريقة عمل الحمام المحشي
- نظفي الحمام جيدًا من الداخل والخارج.
- انقعي الحمام في مزيج من الماء والملح والخل لمدة 10 دقائق للتخلص من أي روائح.
- اشطفي الحمام جيدًا بالماء البارد.
- اشطفي الفريك جيدًا وانقعيه في الماء لمدة ساعة.
- قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.
- ذوبي السمن في طاسة واسعة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الفريك المنقوع إلى البصل وقلبي جيدًا.
- صبي الماء الساخن على المزيج بحيث يغطي الفريك تمامًا.
- غطي الطاسة واخفض الحرارة واتركي الفريك ينضج حتى يتشرب الماء تمامًا.
- بعد ذلك احشي الحمام بحشو الفريك بعد أن يبرد.
- اغلقي فتحة الحمام بأعواد خشبية أو خيط لتثبيت الحشو.
- ضعي وعاء كبير على النار واتركيه حتي يغلي ثم ضعي الحمام المحشي.
- أضيفي الملح والبهارات المشكلة إلى الماء.
- اخفضي الحرارة واتركي الحمام ينضج لمدة ساعة أو حتى ينضج تمامًا.
- أخرجي الحمام من المرق وادهنيه بالسمنة من الخارج.
- ضعي الحمام في صينية فرن وادخليها إلى الفرن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- قدمي الحمام المحشي بالفريك ساخنًا.