يعد العيش الفينو من أهم المخبوزات التي تحتاج إليها الأمهات بشكل يومي بكميات، حيث أن خبز الفينو من أهم الأنواع التي يمكن استخدامها في تحضير السندوتشات الشهية بالحشوات المختلفة وتقديمه لأولادك كوجبة خفيفة بشكل يومي، ولذلك في هذا المقال نقدم لك طريقة عمل خبز الفينو في المنزل بطريقة اقتصادية وموفرة للمال بأقل المكونات التي توجد في كل منزل.
مكونات عمل العيش الفينو
المكونات:
- كوب من الحليب
- 3 ملاعق سكر
- 3 أكواب من الدقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- رشة ملح
- صفار بيض
طريقة تحضير العيش الفينو:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع رشة ملح.
- في وعاء منفصل ذوبي السكر في الحليب الدافئ.
- أضيفي الخميرة واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغويًا.
- أضيفي خليط الحليب والخميرة إلى الدقيق بالتدريج، مع إضافة الزبدة اللينة تدريجيًا أيضًا.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجين بفوطة مبللة واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يرتاح.
- قسمي العجين إلى قطع متساوية حسب الرغبة.
- شكلي كل قطعة على شكل رول.
- ضعي الرولات في صينية مدهونة بالزبدة.
- غطيها بفوطة مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- اخفقي صفار بيضة مع قليل من الحليب وادهني وجه العيش الفينو.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
مكونات عمل العيش الفينو زي المخابز
- كيلو دقيق بما يعادل 5 أكواب.
- 20 جرامًا من الخميرة الفورية.
- 4 جرامات من محسن الخبز.
- 20 جرامًا من السكر.
- 20 جرامًا من اللبن البودر.
- 20 جرامًا من الزبدة.
- 550 مليلتر من الماء.
- 10 جرامات من الملح.
- 2 صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من القهوة المذابة في مياه أو لبن.
- كمية قليلة من اللبن.
خطوات عمل العيش الفينو
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق، الخميرة، محسن الخبز، السكر، والملح، واللبن البودر جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أذيبي الزبدة في وعاء متوسط الحجم.
- أضيفي خليط المكونات الجافة إلى الزبدة وامزجيهم جيدًا.
- ابدأي بإضافة الماء الدافئ أو اللبن الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يمكنك استخدام العجان الكهربائي لتوفير الوقت والجهد، مع التأكد من إضافة الماء الدافئ أو اللبن تدريجيًا.
- قسمي العجينة إلى قطع دائرية متساوية الحجم.
- ضعي قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت، غطيها بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- شكلي كل قطعة عجينة على شكل أصبع طويل، ثم لفيها على شكل رول.
- ضعي الرولات في صينية أخرى مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها تختمر لمدة 30-45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
- اخفقي صفار البيض مع السكر، الفانيليا، القهوة، الملح، والحليب.
- ادهني سطح الفينو بهذا الخليط.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي صينية الفينو إلى الفرن واتركيها حتى يكتسب لونًا ذهبيًا محمرًا.
- أخرجي الفينو من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكنك تقديمه ساخنًا أو باردًا مع كوب من اللبن أو شرائح الجبن.