تعد المقليات والنشويات من أكثر الأطعمة شعبية في المطبخ العالمي، حيث تقدم طعما مميزا ونكهة غنية تجذب الكبار والصغار، و رغم ذلك، فإن هذه الأطعمة غالبا ما تكون مصحوبة بتحديات صحية، مثل ارتفاع السعرات الحرارية وزيادة الدهون المشبعة عند القلي، و من جهة أخرى، تحتوي النشويات على فوائد غذائية مهمة كونها مصدرا رئيسيا للطاقة، ولكن التوازن في استهلاكها وطريقة تحضيرها يلعبان دورا كبيرا في الحفاظ على صحة الجسم، ومن خلال موقعنا بوابة الزهراء الإخبارية اليكم التفاصيل.
بطاطس مقرمشة وصحية بأقل كمية من الزيت
تعتبر البطاطس المقلية المقرمشة من الأطباق المفضلة لدى الجميع، لكنها تحمل أحيانا مخاطر صحية بسبب استخدام كميات كبيرة من الزيت، مما يزيد من السعرات الحرارية، لهذا السبب، تسعى العديد من الأمهات إلى إيجاد طرق مبتكرة لتحضير هذا الطبق باستخدام كميات قليلة من الزيت، مع الحفاظ على القوام المقرمش والطعم اللذيذ.
نصائح لتحضير بطاطس مقرمشة بأقل زيت
للحصول على بطاطس مثالية دون إفراط في استخدام الزيت، هناك بعض الخطوات التي يمكنك اتباعها:
1. اختيار النوع المناسب من البطاطس: البطاطس الحمراء أو الصفراء تحتوي على نسب متوازنة من النشويات، مما يضمن قرمشة أفضل.
2. التقطيع المتساوي: تقطيع البطاطس بشكل موحد يساعد في طهيها بشكل متساوٍ ويقلل من الحاجة لإعادة القلي.
3. النقع والتجفيف: نقع البطاطس في ماء بارد لمدة ساعة يزيل الزائد من النشويات، بينما التجفيف الجيد يقلل امتصاص الزيت.
4. التحكم في الحرارة: ضبط درجة حرارة الزيت على 180 درجة مئوية يحافظ على التوازن بين النضج والقرمشة دون امتصاص زائد للزيت.
استخدام القلاية الهوائية: البديل الصحي
القلاية الهوائية تعد خيارا مثاليا لتحضير البطاطس المقرمشة بطريقة صحية، و كل ما عليك فعله هو رش البطاطس بكمية صغيرة من الزيت قبل وضعها في القلاية، و بفضل تقنية الطهي بالهواء الساخن، يمكنك الحصول على نفس القوام المقرمش دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها خيارا صحيا ومناسبا للعائلة بأكملها.