إذا كنت تبحثين عن وجبة لذيذة ومشبعة لتقديمها على الغداء، فلا شيء يضاهي طعم المسقعة باللحمة المفرومة هذه الوصفة الكلاسيكية تجمع بين الباذنجان، اللحمة المفرومة، والصلصة الغنية بالتوابل للحصول على أكلة شهية بطعم رائع يناسب كل أفراد العائلة في هذا المقال، نقدم لك الطريقة المثالية لتحضير المسقعة بألذ تتبيلة وخطوات سهلة.
المكونات
مكونات الطبق الأساسي
- 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح)
- 250 جرام لحمة مفرومة
- 1 حبة فلفل رومي (مقطعة مكعبات صغيرة)
- 1 حبة فلفل حار (اختياري)
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعم)
- 3 فصوص ثوم (مهروسة)
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
مكونات الصلصة
- 4 حبات طماطم (مبشورة أو معصورة)
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب ماء
للتزيين
- بقدونس مفروم
- شرائح فلفل رومي (اختياري)
طريقة التحضير
تحضير الباذنجان
- رشي القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة لتتخلص من المرارة.
- القلي أو الشوي:
- قومي بتسخين الزيت في مقلاة وقلّي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون.
- بدلاً من القلي، يمكنك شوي الباذنجان في الفرن لدعمه كخيار صحي.
تحضير اللحمة المفرومة
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل المفروم. قلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر الرائحة.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلّبي حتى يتغير لونها.
- أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار (اختياري) واستمرّي بالتقليب حتى تنضج اللحمة.
تحضير الصلصة
- في وعاء، سخني القليل من الزيت وأضيفي معجون الطماطم وقلّبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم المبشورة والسكر والتوابل (الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون) واخلطي جيدًا.
- أضيفي نصف كوب الماء واتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.