الحلاوة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة إليك طريقة عمل الحلاوة التقليدية:
المكونات:
- 1 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن.
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
- مكسرات للتزيين (لوز، فستق، أو أي نوع مفضل).
طريقة التحضير:
- إعداد الدقيق:
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي الدقيق وقلّبيه جيدًا حتى يتحمص ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا تأكدي من تقليبه باستمرار حتى لا يحترق.
- تحضير القطر (الشربات):
- في قدر منفصل، ضعي الماء والسكر على النار حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ المزيج بالغليان.
- أضيفي الفانيليا (اختياري) واتركي القطر يغلي لمدة دقيقة واحدة، ثم أطفئي النار.
- دمج المكونات:
- أضيفي الزبدة أو السمن إلى الدقيق المحمص وقلبي جيدًا حتى يختلط تمامًا.
- صبي القطر الساخن تدريجيًا على خليط الدقيق والزبدة مع التحريك المستمر لتجنب تكون كتل.
- التقليب والطهي:
- استمري في تقليب الخليط على نار هادئة حتى يتماسك ويصبح لديك قوام عجيني ناعم ولامع.
- التقديم:
- اسكبي الحلاوة في طبق تقديم وافرديها بشكل متساوٍ.
- زيني الوجه بالمكسرات حسب الرغبة.
- اتركيها لتبرد قليلاً ثم قطعيها وقدميها.