يعتبر الموز من الفواكه المحببة التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم، بفضل طعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية ومع ذلك، فإن سرعة نضج الموز وظهور البقع السوداء على قشرته تشكل تحديا للكثيرين للحفاظ على الموز طازجا لفترة أطول، يمكن اتباع بعض الأساليب الفعّالة التي تساهم في تقليل تلفه.
لماذا يتلف الموز بسرعة؟
الموز ينتج غاز الإيثيلين بشكل طبيعي، وهو غاز يحفز عملية النضج
- عند تعرض الموز للهواء أو الحرارة العالية، تعمل الإنزيمات الطبيعية فيه على تسريع تحول القشرة إلى اللون الأسود.
- هذا التفاعل يجعل الموز يبدو أقل جاذبية على الرغم من أن الداخل يظل صالحا للأكل.
طرق تخزين الموز على المدى القصير
- تعليق الموز بشكل منفصل
تعليق عناقيد الموز على شماعة خاصة يقلل من تعرضه للرطوبة والأسطح التي قد تسرّع من نضجه.
- تجنب الحرارة وأشعة الشمس
احرصي على وضع الموز في مكان بارد وجاف، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة أو أي مصدر حرارة.
- تغليف سيقان الموز
لفي سيقان عناقيد الموز باستخدام البلاستيك أو ورق الألمنيوم هذه الخطوة تحد من انبعاث غاز الإيثيلين، مما يبطئ عملية النضج.
تخزين الموز في الثلاجة
- اختيار التوقيت المناسب
عندما يصل الموز إلى درجة النضج المطلوبة، يمكنك وضعه في الثلاجة لإطالة عمره.
- التخزين في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق
ضعي الموز في كيس بلاستيكي مانع لتسرب الهواء لحمايته من امتصاص الروائح المحيطة.
نصائح إضافية للحفاظ على الموز
- إذا كنتِ ترغبين في تخزين الموز لفترة أطول، يمكنك تقشيره وتقطيعه ثم وضعه في الفريزر لاستخدامه لاحقا في العصائر أو الحلويات.
- تجنبي تخزين الموز بجانب الفواكه الأخرى التي تنتج غاز الإيثيلين، مثل التفاح، لتجنب تسريع نضجه.