يُعتبر البقدونس من أبرز النباتات ذات القيمة الغذائية العالية، حيث يحتوي على مجموعة غنية من الفيتامينات، مثل فيتامين C وK، والمعادن مثل الحديد والكالسيوم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، يُستخدم البقدونس في تعزيز الصحة العامة بفضل فوائده المتعددة، ومع ذلك، فإن تناوله بكميات مفرطة قد يؤدي إلى أضرار صحية غير متوقعة، في هذا المقال، نستعرض أبرز فوائد البقدونس وأضراره الصحية.
فوائد البقدونس
البقدونس يُعد مصدرًا هامًا للألياف الغذائية، مما يساعد على تحسين الهضم والوقاية من الإمساك، كما يُعزز مناعة الجسم بفضل فيتامين C، ويُساهم في تقوية العظام وتنظيم تخثر الدم بفضل فيتامين K، بالإضافة إلى ذلك، يدعم الحديد الموجود في البقدونس إنتاج الهيموجلوبين، مما يُقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.
أضرار الإفراط في تناول البقدونس
بالرغم من فوائده المتعددة، فإن الإفراط في تناول البقدونس قد يسبب مشكلات صحية، محتواه العالي من الأوكسالات قد يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى، خاصةً لدى الأشخاص المعرضين لذلك وراثيًا، كما قد يؤدي إلى تسمم الجسم بفيتامين أ إذا ارتفعت مستوياته في الدم، الإفراط في فيتامين C الناتج عن تناول كميات كبيرة من البقدونس قد يُسبب مشكلات هضمية، مثل الإسهال والغثيان وتقلصات المعدة.
من جهة أخرى، قد يتداخل البقدونس مع أدوية مميعات الدم بسبب محتواه العالي من فيتامين K، مما يُضعف تأثيرها، وللحامل، يُفضل تناوله باعتدال لتجنب الإجهاض أو العيوب الخلقية للجنين.