تعتبر الحلويات الشرقية من أشهر الأطباق التي يعشقها الجميع، وتتميز بتنوعها وطعمها الذي لا يقاوم، رغم تطور عالم الحلويات وابتكار العديد من الوصفات الجديدة يوميًا، تظل بعض الحلويات التقليدية تحظى بشعبية كبيرة لدى الكثيرين، من بين هذه الحلويات، تبرز “كيكة الخمس دقائق في الخلاط” التي تتميز بسهولة تحضيرها وطعمها الرائع، في هذا المقال، سوف نتعرف على تفاصيل تحضير هذه الكيكة مع بعض الأسرار التي تجعلها خفيفة وهشة من أول مرة.
مكونات كيكة الخمس دقائق في الخلاط
- بيض: 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- دقيق: 2 ونصف كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات (حوالي 360 جرام).
- سكر ناعم: كوب وربع (حوالي 250 جرام).
- زيت أو زبدة: كوب إلا ربع.
- حليب دافئ: 1 كوب (حوالي 250 ملي).
- فانيليا: ملعقة كبيرة.
- خل: ملعقة كبيرة.
- نشا: ملعقتين كبيرتين.
- بيكنج بودر: باكيت كيك شيف أو 1.5 ملعقة كبيرة.
- ملح: نصف ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير كيكة الخمس دقائق في الخلاط
- في الخلاط الكهربائي، قومي بإضافة كوب إلا ربع من الزيت أو الزبدة مع كوب وربع من السكر، شغلي الخلاط لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر ويتغير لون الخليط ليصبح فاتحًا.
- أضيفي البيض، ملعقة كبيرة من الفانيليا، وملعقة كبيرة من الخل، ثم شغلي الخلاط مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط.
- ضعي الحليب الدافئ في الخليط، ثم اعيدي تشغيل الخلاط لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح الخليط فاتحًا وسلسًا.
- في وعاء آخر، قومي بنخل الدقيق والنشا، ثم أضيفي البيكنج بودر ورشة ملح وقلبي المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة، وقلبيهم برفق حتى يتجانسوا.
- قومي بدهن صينية مقاس 24 سم بالقليل من الزبدة، ثم صبي فيها خليط الكيك.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي صينية الكيك في الفرن لمدة 35 دقيقة.
نصائح للحصول على كيكة هشة ومرتفعة
- دهان الصينية: تأكدي من دهن الصينية جيدًا بالزبدة، وخاصة من الأطراف، حتى يساعد ذلك في ارتفاع الكيك بشكل متساوٍ.
- حرارة الفرن: يجب أن تتراوح درجة حرارة الفرن بين 170 إلى 180 درجة مئوية، ويفضل تشغيل مروحة الفرن للمساعدة في توزيع الحرارة.
- عدم فتح الفرن مبكرًا: لا تفتحي الفرن قبل مرور 25 دقيقة على الأقل من وضع الكيك في الفرن.
- استخدام صينية أكبر: ضعي صينية الكيك في صينية أكبر وأضيفي ماء حتى يصل إلى منتصف ارتفاع الصينية لتجنب ارتفاع الكيك من المنتصف.
كيكة الخمس دقائق في الخلاط هي واحدة من أسهل وأسرع الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، كما أنها تتمتع بقوام هش ولذيذ، وباستخدام هذه الوصفة والنصائح المقدمة، سوف تتمكنين من تحضير كيكة مثالية كل مرة بكل سهولة.