“خلي بالك عشان الأضرار الصحية اللي ممكن تؤدي إلى الوفاة”.. أطعمة لا يجب غسلها قبل طهيها نهائيا اعرفها حالا!

مع تزايد الاهتمام بالصحة العامة، يميل كثير من الأشخاص إلى غسل الأطعمة قبل طهيها كإجراء وقائي للتخلص من البكتيريا والشوائب، ومع ذلك، تشير الدراسات الحديثة إلى أن غسل بعض الأطعمة قد يؤدي إلى انتشار البكتيريا بدلاً من التخلص منها، مما يشكل خطراً على الصحة.

أطعمة لا يجب غسلها قبل طهيها

• الدواجن والأسماك
  غسل الدواجن النيئة يؤدي إلى انتشار البكتيريا مثل السالمونيلا على أسطح المطبخ والحوض، وقد أثبتت دراسة أن 60% من الأشخاص الذين غسلوا الدواجن تركوا آثارًا من البكتيريا في الحوض، و26% منهم تسببوا في تلويث أطعمة أخرى، الحل الأمثل هو طهي الدواجن والأسماك على درجات حرارة عالية للقضاء على الجراثيم.
• البيض
  يغطي البيض طبقة طبيعية تُعرف بـ”الزهرة”، تحميه من اختراق البكتيريا عبر المسام، غسل البيض في المنزل يزيل هذه الطبقة الوقائية، مما يزيد من خطر التلوث، يُفضل حفظ البيض في الثلاجة وطهيه جيدًا قبل تناوله.
• الفطر
  نظرًا لخصائصه الإسفنجية، يمتص الفطر الماء والبكتيريا عند غسله، الطريقة المثلى لتنظيفه هي استخدام قطعة قماش مبللة أو نقعه في ماء مملح لفترة قصيرة إذا كان بريًا.

ممارسات أخرى قد تضر بالأطعمة

• المكرونة
  غسل المكرونة بعد الطهي يؤدي إلى فقدان النشا الذي يساعد الصلصة على الالتصاق بها، لذا يُنصح بتجنب غسلها بعد السلق.
• الفواكه والخضروات ذات القشرة الصلبة
  مثل البطيخ والأفوكادو، يُنصح بغسل القشرة جيدًا قبل التقطيع لمنع انتقال البكتيريا إلى الجزء الداخلي.

نصائح لضمان سلامة الأطعمة

1. غسل اليدين جيداً قبل تحضير الطعام.
2. استخدام ماء بارد أو مقطر لتنظيف الفواكه والخضروات.
3. تنظيف القشور السميكة بفرشاة مخصصة.
4. نقع الخضروات مثل البروكلي والقرنبيط لفترة قصيرة لإزالة الأتربة.