يُعتبر الفول المدمس أحد الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار المصري، حيث يُحضّر بطرق مختلفة تُبرز نكهته الشهية، لتحضير فول مدمس بنفس طعم المطاعم، تحتاجين إلى مراعاة تفاصيل دقيقة واستخدام مكونات تُضفي طابعًا مميزًا على الطبق.
الوصفة الأولى: الفول التقليدي
المكونات:
- نصف كيلو فول جاف.
- 3 ملاعق كبيرة فول مجروش.
- 1/4 كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة.
- ماء مغلي حسب الحاجة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
الطريقة:
اغسلي الفول جيدًا وانقعيه ليلة كاملة، ثم اشطفيه وضعيه مع العدس في الدماسة، أضيفي الماء المغلي وعصير الليمون وقشره والبيكنج بودر، بعد الغليان، انقلي الدماسة إلى نار هادئة لمدة 4 ساعات حتى ينضج، قدميه ساخنًا مع الخبز والإضافات المفضلة.
الوصفة الثانية: بالفول المدشوش
المكونات:
- 2 كوب فول مدشوش.
- نصف كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة.
- ربع كوب جزر مبشور.
- 3 حبات طماطم مبشورة.
الطريقة:
انقعي الفول لمدة 12 ساعة، ثم اغسليه وضعيه مع العدس والماء المغلي على نار متوسطة حتى يغلي، أضيفي عصير الليمون والجزر والطماطم، واطهيه على نار هادئة حتى يصبح طريًا، يمكنك حفظ الفول في الفريزر لتسهيل الاستخدام لاحقًا.