الباذنجان من الخضروات اللذيذة التي يحبها الكثيرون، لكنه غالبا ما يقلى في الزيت، مما يزيد من محتوى السعرات الحرارية ويقلل من فوائده الصحية، لكن هل تعلمين أنه يمكنك قلي الباذنجان دون استخدام الزيت؟ يمكن تحضيره بطريقة صحية لا تقل لذة عن الطرق التقليدية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
- باذنجان (الكمية حسب الحاجة).
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق).
- دقيق أو نشا (اختياري).
- ماء.
- أولا، قومي بغسل الباذنجان جيدا لإزالة الأتربة والشوائب.
- يمكنك تقشير الباذنجان إذا كنت تفضلين ذلك، أو يمكنك ترك القشرة إذا كنت تحبين قوامها.
- بعد ذلك، قطعي الباذنجان إلى شرائح سميكة أو مربعات، حسب رغبتك.
- ضعي شرائح الباذنجان في وعاء، ثم رشي عليها القليل من الملح واتركيها لمدة 15-30 دقيقة، هذا يساعد على سحب الماء الزائد والتخلص من مرارة الباذنجان.
- بعد مرور الوقت، ستلاحظين أن الباذنجان بدأ يفرز ماء امسحيه جيدا باستخدام منشفة ورقية أو منشفة نظيفة لتجفيف الشرائح.
- استخدمي مقلاة غير لاصقة لضمان عدم التصاق الباذنجان أثناء الطهي، سخني المقلاة على نار متوسطة.
- لا تضعي أي زيت في المقلاة، يمكنك رش القليل من الماء إذا كانت المقلاة جافة لتجنب الالتصاق.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل متساوي ولا تكديسها، اتركي مساحة بين كل شريحة لتتجنبين التصاقها ببعضها.
- اتركي الباذنجان على النار لمدة 3-4 دقائق حتى يتحمر من جهة واحدة.
- بعد ذلك، استخدمي ملعقة لتقليب شرائح الباذنجان على الجهة الأخرى واتركيها تتحمر أيضا لمدة 3-4 دقائق أخرى.
- استمري في تقليب الشرائح حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
فوائد قلي الباذنجان بدون زيت
- بما أن هذه الطريقة لا تتطلب الزيت، فإنها تقلل من كمية الدهون والسعرات الحرارية في الطبق، مما يجعله خيارا صحيا.
- طريقة القلي بدون زيت تحافظ على العناصر الغذائية في الباذنجان، مثل الفيتامينات والمعادن.
- يمكن قلي الباذنجان بهذه الطريقة بسهولة وفي وقت أقل مقارنة بالقلي التقليدي.
- رغم عدم استخدام الزيت، يظل الباذنجان مقرمشا ولذيذا بفضل التحميص الجيد في المقلاة.
قلي الباذنجان بدون زيت هو طريقة صحية وسهلة لتحضير طبق لذيذ خالي من الدهون الزائدة، باستخدام المقلاة غير اللاصقة واتباع الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير باذنجان مقلي مقرمش ولذيذ دون الحاجة إلى إضافة الزيت، مما يجعله خيارا رائعا للأشخاص الذين يهتمون بالصحة أو يتبعون نظاما غذائيا منخفض الدهون، جربي هذه الطريقة وستلاحظين الفرق في الطعم والفوائد الصحية!