يعد البطاطس من أكثر الأطعمة شهية التي يحبها الجميع، ويعتبر القلي في الزيت من الطرق التقليدية لتحضير البطاطس المقرمشة، ولكن مع تزايد الاهتمام بالصحة والبحث عن طرق أقل في الدهون، أصبح من الممكن قلي البطاطس بدون استخدام الزيت، مما يتيح تناولها بشكل صحي ومفيد فيما يلي سنعرض طريقة قلي البطاطس بدون زيت، والتي تعتمد على الطهي باستخدام الهواء الساخن أو طرق الطهي الأخرى التي لا تتطلب الزيت.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت في الفرن
القلي في الفرن هو أحد أفضل البدائل الصحية للقلي بالزيت، يتضمن هذه الطريقة:
المكونات:
- حبات بطاطس (حسب الحاجة).
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (اختياري).
- بهارات أخرى (اختياري مثل البابريكا، الثوم البودرة، الكمون).
- ماء.
- قشر البطاطس إذا رغبت، أو يمكنك ترك القشرة حسب تفضيلك.
- قم بتقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة أو أصابع، حسب رغبتك في الشكل.
- ضع شرائح البطاطس في وعاء كبير واغمرها في الماء لمدة 10-15 دقيقة، هذا يساعد في إزالة النشاء الزائد مما يجعل البطاطس أكثر قرمشة عند الطهي.
- بعد النقع، قم بتجفيف البطاطس باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ لامتصاص الرطوبة الزائدة.
- رشي على البطاطس الملح والفلفل الأسود والبهارات التي تفضلها، إذا رغبت في نكهة غنية، يمكنك إضافة القليل من الثوم البودرة أو البابريكا.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع ورقة خبز أو صينية للخبز على الرف السفلي للفرن.
- رتب البطاطس بشكل متساو على الصينية بحيث لا تكون مكدسة فوق بعضها البعض، مما يساعد على طهيها بشكل جيد.
- ضع البطاطس في الفرن واتركها لمدة 25-30 دقيقة، مع تقليب البطاطس مرة أو مرتين خلال هذه الفترة للتأكد من أنها تتحمر بشكل متساو.
- عندما تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة، يمكنك إخراجها من الفرن، تقدم مع صوص الكاتشب أو المايونيز، أو تناوليها كوجبة خفيفة صحية.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت باستخدام المقلاة الهوائية (Air fryer)
المقلاة الهوائية هي جهاز حديث يمكنه طهي الطعام باستخدام الهواء الساخن فقط، مما يقلل بشكل كبير من استخدام الزيت ويعطي نتائج مشابهة للقلي التقليدي.
المكونات:
- بطاطس.
- ملح وبهارات (اختياري).
- كما في الطريقة السابقة، قم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح أو أصابع.
- اغمر البطاطس في ماء لمدة 10 دقائق ثم جففها جيدا.
- سخن المقلاة الهوائية إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- رتب البطاطس في سلة المقلاة الهوائية بشكل متساو.
- قم بطهي البطاطس لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها مرة أو مرتين أثناء الطهي للحصول على نتيجة مثالية.
- بعد انتهاء الطهي، ستجد البطاطس مقرمشة ولذيذة بدون أي زيت، يمكن تناولها مباشرة أو مع صوصات مختلفة حسب الرغبة.
يمكنك الآن الاستمتاع بالبطاطس المقرمشة واللذيذة دون القلق بشأن الدهون الزائدة، باستخدام الفرن أو المقلاة الهوائية، يمكنك تحضير البطاطس بطريقة صحية وسهلة، مما يجعلها خيارا مثاليا لأولئك الذين يهتمون بتناول طعام صحي ولكن لا يريدون التخلي عن طعم البطاطس المقرمشة.