صدور الدجاج المشوية ، أفضل الوجبات التي من الممكن أن نتناولها سواء في الغداء أو العشاء. دائما ما يكون الدجاج من البروتينات الصحية المطلوبة للجسم الخفيفة والشهية في نفس الوقت. ودائما ما توجد الكثير من الطرق المختلفة بحسب ما تفضلون. لذا وصفة اليوم وصفه مميزة للغاية، والسر الخاص بوصفة فيليه الدجاج المشوي على طريقة الحاتي . هو التتبيلة المميزة التي نستخدمها اليوم لتعطى طعم الشواء بالمنزل ويكون بنفس جودة وطعم دجاج الحاتي المشوي.ويمكن تقديمه مع الكثير من الأطباق الجانبية سواء كانت الأرز بأنواعه وأشكاله المختلفة أو المعكرونة والسندويتشات أيضا.
مكونات صدور الدجاج المشوي
أولا صدور الدجاج المخلية، حتى نضمن جودتها وخلوها من أي شوائب غير مرغوب فيها لابد من غسلها جيدا بالماء والطحين. ومن ثم يتم وضعها في محلول النقع، الذي تحدثنا عنه مسبقا . والمكون من ماء بارد وملح وسكر، بمقدار كوب ونصف كوب للتر الماء. ويجب أن يظل الدجاج بمحلول النقع لمدة لاتقل عن ثلاثون دقيقة . لضمان خلوه من أي بكتيريا أو روائح غير محببة. ومن ثم يتم غسله وتتبيله على الفور. ولعمل وصفة اليوم سنحتاج إلى بعض المكونات وهي كالتالي:
- قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
- هيل بودر بمقدار نصف ملعقة
- معجون طماطم بمقدار ملعقة كبيرة
- أوريجانو بمقدار نصف ملعقة
- شطة مجروشة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- بابريكا بمقدار نصف ملعقة
- كمون بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة عمل صدور الدجاج المشوي
نقوم بفتح قطع الفيليه بالعرض لتصبح القطعة مثل الكتاب.ومن ثم نضع عليها ورقة من النايلون ونرق عليها باستخدام مطرقة اللحم لتكون كبيرة وقليلة السماكه.نقوم بوضع البهارات ومعجون الطماطم والعسل في طبق مسطح وخلط الجاج جيدا من الناحيتين، والطرق عليه بالمطرقة مرة أخرى ليتشرب التتبيلة سريعا.باستخدام مشواه من الجريل أو التيفال نقوم بوضعها على نار متوسطة وشواء الدجاج عليها.ونقوم بدهنها بالذبد في النهاية وهي ساخنة.