يعتبر البرتقال من الفواكه الغنية بفيتامين سي والعناصر الغذائية المفيدة للجسم يمكن تناوله بعدة طرق، سواء بتقشيره وتناوله مباشرة، أو بتحويله إلى عصير طازج كما يمكن استخدامه في تحضير الحلويات المحبوبة لدى الجميع في هذا المقال، نقدم لكم طريقة لتحضير مربى البرتقال والمهلبية باستخدام البرتقال.
طريقة تحضير مربى البرتقال
المقادير:
- 1.5 كيلو برتقال
- 1 كيلو سكر
- عصير 2 ليمونة
طريقة التحضير:
- يتم غسل البرتقال جيدًا ثم تقشيره وتقطيعه إلى أربع أجزاء.
- تقطع كل قطعة إلى شرائح رقيقة ويتم إزالة البذور والأعناق.
- يوضع البرتقال في إناء على النار ويضاف السكر مع التقليب حتى يذوب.
- يتم إضافة عصير الليمون مع التحريك المستمر.
- في حال ظهور أي رغوة، يتم إزالتها.
- يُترك البرتقال على النار حتى يصبح مربى.
- بعد أن يبرد، يعبأ في برطمانات معقمة.
طريقة تحضير مهلبية البرتقال
المقادير:
- 4 حبات برتقال
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 7 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
- يتم غسل البرتقال جيدًا ثم تقشيره وإزالة القشرة البيضاء.
- يعصر البرتقال ويضاف السكر إلى العصير مع التقليب حتى يذوب.
- يرفع الخليط على النار مع الاستمرار في التحريك.
- يُذاب النشا في كوب عصير بارد ويُضاف إلى الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل.
- عندما يثقل الخليط، يوزع في أطباق التقديم ويمكن تزيينه بالمكسرات مثل جوز الهند أو الفول السوداني حسب الرغبة.
طريقة تحضير عصير البرتقال
المقادير:
- 1/2 كيلو برتقال سكري
- 1/2 كيلو جزر مسلوق
طريقة التحضير:
- يتم تقشير البرتقال وإزالة القشور البيضاء.
- يُسلق الجزر ويترك ليبرد.
- يُخلط البرتقال مع الجزر في الخلاط الكهربائي.
- يتم تحلية العصير حسب الرغبة.
- يصفى العصير باستخدام مصفاة ضيقة ثم يُقدم باردًا.