عايزاها تبقى خفيفة ومتماسكة؟! طريقة عمل عجينة الطعمية زي الجاهزة وأحلى وبمكونات بسيطة!

تُعد الطعمية من الأكلات الشعبية الشهيرة في الوطن العربي، وخاصة في مصر، حيث تتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها المقرمش من الخارج والطرية من الداخل، ورغم أن الكثيرين يفضلون شراء الطعمية الجاهزة من المحلات، إلا أن تحضيرها في المنزل له طعم خاص وفوائد صحية أكبر، حيث يمكنك التحكم في المكونات وضمان جودتها، في هذا المقال، سنعرض لكِ طريقة سهلة لتحضير عجينة الطعمية في البيت لتستمتعي بمذاقها الطازج واللذيذ.

المكونات

• 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 6 ساعات).
• 1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
• 1/4 كوب شبت مفروم (اختياري).
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ماء بارد للعجن.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. أولاً، اغسلي الفول المدشوش جيدًا وانقعيه في الماء لمدة 6 ساعات على الأقل.
2. بعد تصفية الفول من الماء، ضعيه في محضرة الطعام.
3. أضيفي البقدونس والشبت والبصل والثوم والكمون والكزبرة والملح والفلفل.
4. امزجي المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة، وإذا لزم الأمر، أضيفي قليلًا من الماء.
5. ضعي البيكنج بودر في العجينة وامزجيها حتى تتجانس.
6. بلّلي يديك بالماء، ثم كوني كرات صغيرة أو أقراص مسطحة من العجينة.
7. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
8. اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

التقديم

قدّمي الطعمية ساخنة مع الخبز الطازج والطحينة أو سلطة الطحينة.