دائمًا ما تسعى ربة المنزل إلى تقديم وصفات جديدة تضيف التنوع والفرح إلى مائدة الأسرة، ومن بين الوصفات المحببة التي تساهم في إضفاء طابع خاص على الأطباق هي وصفة مخلل الباذنجان، التي تعد واحدة من أبرز المقبلات التي يعشقها الجميع، وبفضل نكهته المميزة، يمكن لمخلل الباذنجان أن يضفي لمسة مميزة على وجبات الطعام اليومية، وفي هذا المقال، نقدم لكي طرقًا متنوعة لتحضيره بسهولة في المنزل.
طريقة عمل مخلل الباذنجان التقليدي
المكونات:
- نصف كيلو باذنجان أسود صغير.
- فصوص ثوم.
- فلفل حار (حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ماء مغلي.
خطوات التحضير
- اسلقي الباذنجان لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لينًا قليلاً
- في محضرة الطعام، اخلطي الفلفل الحار والثوم والملح حتى يتجانس الخليط.
- قومي بشق الباذنجان من المنتصف وحشوه بالخليط المحضر.
- ضعي الباذنجان المحشو في برطمان زجاجي، ثم أضيفي الماء المغلي حتى يغمره بالكامل.
- اتركي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 4-5 أيام حتى يتخلل جيدًا.
طريقة مخلل الباذنجان المسلوق بالطماطم
المكونات:
- نصف كيلو باذنجان صغير.
- حبة طماطم مقطعة.
- فصوص ثوم مهروسة.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة.
خطوات التحضير
- قومي بسلق الباذنجان لمدة 15 دقيقة.
- اخلطي الطماطم مع الثوم والفلفل الأخضر والخل والليمون والبهارات جيدًا.
- احشي الباذنجان بالخليط وضعيه في وعاء محكم الغلق.
- اتركيه في الثلاجة لمدة يومين قبل تقديمه.