تلجأ الكثير من ربات البيوت إلى شراء اللحم المفروم الجاهز لتوفير الوقت والجهد ولكن البعض يفضلون تحضير اللحم المفروم في المنزل لضمان جودته ونظافته وفي حال عدم توفر كبة أو مفرمة يصبح الأمر محيرا لكن مع بعض الحيل البسيطة يمكن فرم اللحم بسهولة وسرعة باستخدام أدوات متوفرة في كل مطبخ.
طريقة سهلة لفرم اللحم بدون كبة أو مفرمة
يمكن فرم اللحم يدويا باستخدام السكين الحاد ولوح التقطيع حيث تعد هذه الطريقة عملية وسهلة وتعطي نتائج مثالية خاصة عند الحاجة إلى كميات صغيرة للطبخ يكفي تقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم استخدام السكين لتقطيعها أكثر من مرة بشكل متقاطع حتى تصل إلى القوام المطلوب مع الاستمرار في الفرم للحصول على قطع ناعمة.
استخدام الشوكة لتفتيت اللحم بسرعة
تساعد الشوكة في تفتيت قطع اللحم الطرية بشكل سريع خاصة إذا كانت الكمية قليلة حيث يتم وضع اللحم في وعاء مسطح والضغط عليه باستخدام الشوكة مع تحريكه في جميع الاتجاهات حتى يصبح مفتتا ويمكن تكرار هذه العملية عدة مرات للحصول على قوام أقرب إلى اللحم المفروم.
طريقة استخدام النشابة لفرم اللحم
النشابة أو الشوبك من الأدوات التي يمكن استخدامها لفرم اللحم بسهولة حيث يتم وضع اللحم داخل كيس بلاستيكي أو بين ورقتين من ورق الزبدة ثم يتم الضغط عليه بالنشابة مع الطرق الخفيف حتى يتحول إلى قطع صغيرة يمكن بعدها تمرير النشابة عدة مرات لتفتيت القطع وتحويلها إلى قوام ناعم ومناسب للطهي.
نصائح للحصول على لحم مفروم ناعم
لضمان الحصول على قوام ناعم وسهل الاستخدام يفضل اختيار اللحم الطري الذي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون كما ينصح بتجميد اللحم لمدة نصف ساعة قبل الفرم لتسهيل التقطيع والحصول على نتائج أفضل يمكن أيضا إضافة القليل من الزيت أثناء التقطيع لتقليل الالتصاق وتحسين القوام النهائي.
فوائد فرم اللحم في المنزل
يتميز فرم اللحم في المنزل بالعديد من الفوائد أهمها ضمان النظافة والجودة حيث يتم التحكم في نوعية اللحم المستخدم ونسبة الدهون كما يمكن إضافة التوابل أو الأعشاب أثناء الفرم للحصول على نكهة مميزة وجاهزة للطهي مباشرة بالإضافة إلى توفير الوقت والمال مقارنة بشراء اللحم المفروم الجاهز.