تعتبر فطائر الزبادي من الأطباق الشهية التي تلاقي استحسان العديد من الأشخاص إذ تمتاز بنكهتها اللذيذة وقوامها الرائع ورغم أن الكثيرين يعتقدون أن تحضير الفطائر يتطلب استخدام الفرن إلا أنه بإمكاننا إعداد فطائر الزبادي بطريقة سهلة وسريعة دون الحاجة إلى فرن سنستعرض طريقة تحضير فطائر الزبادي خطوة بخطوة بالإضافة إلى بعض الأفكار المتنوعة للحشوات.
فطائر الزبادي بدون فرن
- 2 كوب من الزبادي الطبيعي.
- 3 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نص كوب من الزيت النباتي.
- ماء حسب الحاجة.
الحشوة:
- حشوة الجبن: كوب من الجبن البيضاء أو الجبن القابلة للدهن.
- حشوة اللحم: 200 غرام من اللحم المفروم المطبوخ مع البهارات.
- حشوة الخضار: خضار مشكلة مثل السبانخ، الجزر، والفلفل، مطبوخة ومتبلة.
- حشوة الفواكه: فواكه مجففة أو طازجة مع القليل من السكر والقرفة.
طريقة عمل فطائر الزبادي
- في وعاء واسع يخلط الزبادي مع الزيت والسكر حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء آخر يخلط الطحين مع الملح والبيكنج باودر.
- يضاف خليط الطحين إلى خليط الزبادي تدريجيا ويمزج حتى تتشكل عجينة لينة.
- إذا كانت العجينة تلتصق يمكن إضافة القليل من الماء أو الطحين حسب الحاجة.
- تغلف العجينة بغطاء بلاستيكي وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- لعمل حشوة الجبنة: يتم خلط الجبنة مع بعض البهارات مثل الفلفل الأسود أو الزعتر.
- لعمل حشوة اللحم: يطهى اللحم المفروم مع البهارات مثل الكمون والملح حتى ينضج.
- لعمل حشوة الخضار: تقلى الخضار مع قليل من الزيت حتى تذبل ثم تضاف التوابل.
- لعمل حشوة الفواكه: تخلط الفواكه المجففة مع السكر والقرفة للحصول على مزيج حلو ولذيذ.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- على سطح مرشوش بالطحين تفرد كل كرة إلى قرص رقيق.
- يضاف ملعقة من الحشوة المرغوبة في وسط العجينة.
- يطوى القرص على الحشوة ويغلق الأطراف جيدا لضمان عدم تسرب الحشوة أثناء الطهي.
- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- تدهن المقلاة بقليل من الزيت.
- توضع الفطائر المحشوة في المقلاة وتطهى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن وضع غطاء على المقلاة لسرعة الطهي وضمان تسخين الفطائر من الداخل.
- يفضل تقديم فطائر الزبادي ساخنة مع صلصات مثل الصلصة البيضاء أو الزبادي مع الثوم.
- يمكن تزيين الفطائر بأوراق البقدونس أو النعناع لإعطائها لمسة جمالية.
- يمكن استبدال الزبادي بالزبادي اليوناني للحصول على قوام أغنى.
- التجريب بحشوات مختلفة قد يضيف لمسة مبتكرة للطعم.
فطائر الزبادي بدون فرن هي خيار مثالي لعشاق المأكولات السريعة واللذيذة باستخدام مكونات بسيطة وطرق سهلة يمكنك تحضير وجبة شهية تناسب جميع المناسبات سواء كانت كوجبة خفيفة، غداء، أو حتى عشاء، فإن فطائر الزبادي ستكون دائما خيار محبوب لكل أفراد الأسرة.