تعتبر عملية تخزين الخضروات من الأمور التي تهم العديد من ربات البيوت، إذ يسهل ذلك عليهن تحضير الطعام بسرعة ويضمن توفر الخضروات في أي وقت، بالإضافة إلى الاستفادة من انخفاض أسعار بعض الخضروات في مواسم معينة ومن أبرز الخضروات التي يحرص الكثيرون على تخزينها هي البسلة، خاصة عندما يتم دمجها مع الجزر في هذا المقال، سنعرض لكِ طريقة تخزين البسلة بالجزر لضمان بقائهما طازجين وخضرين طوال العام.
طريقة تخزين البسلة بالجزر
تعتبر البسلة بالجزر من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، وتحرص ربات البيوت على تخزينها لتكون جاهزة في أي وقت لاستخدامها في الطهي توجد طريقتان رئيسيتان لتخزين البسلة بالجزر:
1. طريقة التخزين بالتفريز المباشر:
في البداية، قومي بتقشير البسلة والجزر ثم اغسليهما جيدًا بالماء.
ضعي الخضروات في مصفاة لتصفيتها من الماء.
بعد ذلك، ضعي كميات مناسبة من البسلة والجزر في أكياس مخصصة للتفريز مع تفريغ الهواء من الأكياس، ثم خزنيها في الفريزر.
عندما تحتاجين لاستخدامها، ما عليكِ سوى إخراج كيس منها.
2. طريقة الغليان والتبريد:
قومي بتقشير وغسل البسلة والجزر جيدًا.
ضعي البسلة في ماء مغلي على النار مع إضافة ملعقة كبيرة من السكر واتركيها تغلي لدقيقة واحدة.
بعد الغليان، ارفعي البسلة وضعيها في ماء بارد جدًا لوقف عملية الطهي.
صفي البسلة جيدًا ثم قومي بتعبئتها في أكياس التفريز، مع تفريغ الهواء، ثم خزنيها في الفريزر.
طريقة تحضير البسلة بالجزر مع اللحمة
تعد البسلة بالجزر مع اللحمة من الأطباق المفضلة في العديد من البلدان، وتعتبر وجبة غنية بالنكهات والمغذيات إليكِ طريقة تحضير هذه الوجبة الشهية:
المكونات:
كيلو من اللحمة مقطعة إلى مكعبات
كيس من البسلة والجزر المجمد
2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
لتر من الطماطم المسبكة
مكعب مرقة
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ورق لورا
ملح حسب الذوق
سمنة
طريقة التحضير:
1. في وعاء على النار، ضعي ملعقة كبيرة من السمنة ثم أضيفي مكعب اللية وقلبيه قليلاً حتى يذوب.
2. أضيفي الثوم المفروم وحركي حتى تظهر رائحته، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل البصل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
3. ضعي البهارات (الفلفل الأسود، الحبهان) ومكعب المرقة، ثم أضيفي البسلة والجزر وقلبي جيدًا.
4. اتركي المكونات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
5. أضيفي اللحمة المقطعة إلى المكونات، ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والسكر، وقلبي جميع المكونات معًا.
6. اتركي المزيج على نار متوسطة مع التقليب كل فترة حتى تنضج اللحمة والبسلة.
7. بعد اكتمال النضج، ارفعي الوعاء عن النار وقدمي البسلة بالجزر مع اللحمة إلى جانب الأرز بالشعرية، السلطة، والخبز.