المطبخ المصري يتميز بتنوع أطباقه ونكهاته الغنية التي تجعل منه وجهة مميزة لعشاق الطعام حول العالم ومن بين أشهر هذه الأطباق تأتي كفتة الحاتي، التي تُعد وجبة مثالية لاحتوائها على البروتين والخضروات ولكن البعض يجد صعوبة في إعدادها بنفس النكهة المميزة للمطاعم وفي هذا المقال، نقدم لكِ أسرار تحضير كفتة الحاتي وطريقة إعدادها بسهولة في المنزل لتحصلي على نفس الطعم الشهي.
المكونات المطلوبة
- 1 كيلو من اللحم المفروم (ويفضل قليل الدهون).
- 1/4 كيلو من البرغل الناعم.
- 2 بصل كبير مبشور.
- كمية قليلة من ماء البصل.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- كمية قليلة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات تحضير كفتة الحاتي
1. تجهيز المكونات الأساسية
- اغسلي البرغل جيدًا وانقعيه لمدة نصف ساعة، ثم صفيه جيدًا وضعيه في وعاء عميق.
- أضيفي البصل المبشور، الملح، والفلفل الأسود إلى البرغل وامزجي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يمتص البرغل النكهات ويصبح جاهزًا.
2. خلط المكونات
- أضيفي اللحم المفروم إلى خليط البرغل والبصل، ثم أضيفي البيكنج بودر.
- اعجني الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات بالكامل ويصبح لديك قوام متماسك.
3. تشكيل الكفتة
- في وعاء صغير، اخلطي الزيت مع ماء البصل والسكر.
- بللي يديكِ بخليط الزيت لتسهيل تشكيل الكفتة.
- شكّلي الكفتة على هيئة أصابع متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
4. الطهي
- رتبي أصابع الكفتة في صينية مناسبة أو ضعيها على الشواية.
- اطهي الكفتة حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا ذهبيًا شهياً.
نصائح ذهبية لتحضير كفتة الحاتي
- اختيار اللحم: تأكدي من فرم اللحم جيدًا ليكون ناعمًا. اختاري لحمًا قليل الدهون للحصول على قوام متماسك.
- توحيد الحجم: احرصي على تشكيل أصابع الكفتة بحجم متساوٍ لضمان النضج الموحد.
- إضافة الخضروات: لتعزيز القيمة الغذائية، يمكنك إضافة خضروات مفرومة مثل البقدونس أو الكزبرة إلى الخليط.
- تعزيز النكهة: ماء البصل والسكر يضيفان نكهة مميزة تمنح الكفتة الطعم الذي تتميز به كفتة الحاتي الأصلية.