يعتبر بسكويت التمر أحد أشهر الحلويات التقليدية في الثقافة العربية خاصة في المناطق التي تنتج فيها التمور بكثرة، تتميز هذه الوصفة بأنها تجمع بين الطعم الحلو للتمور وقرمشة البسكويت مما يجعلها وجبة خفيفة مميزة يمكن تقديمها في مختلف المناسبات سواء كانت أعياد أو احتفالات أو حتى كوجبة خفيفة في الأيام العادية، سنستعرض فيما يلي طريقة عمل صينية بسكويت التمر بتفصيل ومكونات دقيقة.
صينية بسكويت التمر
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الزبدة غير المالحة.
- 3/4 كوب من السكر البني.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
لحشو التمر:
- 2 كوب من التمر المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل صينية بسكويت التمر
- في وعاء اخلط التمر المفروم مع القرفة وماء الزهر وزيت الزيتون.
- يمكنك أيضا إضافة قليل من الماء إذا كانت الحشوة جافة.
- قم بعجن المكونات للحصول على خليط يمكن تشكيله إلى كرات صغيرة.
- اترك الحشوة جانبا لتبرد.
- في وعاء كبير اخلط الزبدة الذائبة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضف البيضة والفانيليا واستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات.
- في وعاء آخر اخلط الدقيق مع مسحوق الخبز ورشة الملح.
- ثم أضف المكونات الجافة إلى خليط الزبدة تدريجيا مع التحريك برفق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- قم بعمل فراغ في وسط كل كرة من العجينة وضع حفنة صغيرة من حشوة التمر داخلها.
- ثم أغلق العجينة حول الحشوة لتشكيل كرة مرة أخرى.
- التأكد من تغليف التمر جيدا بالعجينة.
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع كرات البسكويت المحشوة على صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع ترك مسافة بين كل كرة.
- اخبز البسكويت في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- بعد إخراج الصينية من الفرن، اترك البسكويت ليبرد لمدة 10 دقائق قبل نقله إلى رف لتبريده تماما.
- يمكن تزيين البسكويت برش بعض السكر البودرة فوقه إذا رغبت في ذلك.
تعد صينية بسكويت التمر وجبة لذيذة ومغذية تناسب جميع الأذواق، يمكن تقديمها في الأعياد والمناسبات الاجتماعية كتحلية لذيذة أو كوجبة خفيفة توفر الطاقة طوال اليوم، استمتع بتحضيرها ومشاركتها مع العائلة والأصدقاء فهي ليست مجرد حلوى بل تعبير عن تقاليدنا وثقافتنا العربية الغنية.