شهدت إحدى المناطق مأساة غير متوقعة، حيث فقدت عائلة كاملة حياتها بسبب تناولها لوجبة تحتوي على الكوسا، قد يبدو الأمر غريبًا للكثيرين، لكن هناك حقائق علمية تشير إلى أن الكوسا يمكن أن تتحول إلى سم قاتل في حالات نادرة جدًا، وهذه الحادثة تدق ناقوس الخطر بضرورة معرفة كيفية التعامل السليم مع هذا النوع من الخضروات.
متى تصبح الكوسا سامة
الكوسا من الخضروات الآمنة والمغذية التي تدخل في العديد من الوصفات، ولكنها قد تحتوي أحيانًا على مواد كيميائية طبيعية تعرف بـ”الكوكربيتاسين”، وهي مركبات تسبب الطعم المر والسمية في بعض الحالات، ويحدث ذلك غالبًا نتيجة تعرض الكوسا للإجهاد البيئي، مثل التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة أو نقص المياه، تناول كميات كبيرة من الكوسا المرة قد يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان، التقيؤ، الإسهال الشديد، وحتى التسمم الخطير الذي قد يكون قاتلًا.
كيف تحمي نفسك وأسرتك
لحماية عائلتك من هذا الخطر النادر، اتبع النصائح التالية:
1. تذوق قبل الطهي: إذا لاحظت طعمًا مرًا غير طبيعي في الكوسا النيئة، تخلص منها فورًا.
2. اختر مصادر موثوقة: احرص على شراء الكوسا من أماكن ذات سمعة جيدة وتجنب المنتجات المزروعة بشكل عشوائي.
3. التخزين السليم: احتفظ بالكوسا في مكان بارد وجاف لتقليل احتمالية التغيرات الكيميائية التي قد تؤدي إلى السمية.
4. الطهي الجيد: على الرغم من أن الطهي لا يزيل السموم، إلا أنه يساعد في تقليل الطعم المر الذي قد يكون مؤشرًا على وجود “الكوكربيتاسين”.
ما حدث لتلك العائلة يبرز أهمية الوعي بسلامة الغذاء حتى مع الخضروات الشائعة، قد تكون الكوسا آمنة في معظم الحالات، لكنها قد تصبح خطرة في ظروف معينة، واحرص دائمًا على اتباع الإرشادات الوقائية لضمان صحة وسلامة أسرتك.