تحضير المكرونة يبدو بسيطًا، لكنها واحدة من الأطباق التي يمكن بسهولة أن تتحول من رائعة إلى كارثية بسبب بعض الأخطاء البسيطة، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بمكرونة لذيذة مثل المطاعم أو أفضل، عليك الانتباه إلى هذه الأخطاء الشائعة وتجنبها.
استخدام كمية ماء قليلة أثناء السلق
أحد أكبر الأخطاء التي يقع فيها الكثيرون هو استخدام كمية ماء قليلة لسلق المكرونة، المكرونة تحتاج إلى مساحة كافية لتتحرك بحرية أثناء السلق حتى لا تلتصق ببعضها، بالإضافة إلى ذلك، قلة الماء تؤدي إلى تركيز النشا، مما يجعل المكرونة لزجة وغير شهية، وتأكد من استخدام قدر كبير يحتوي على الكثير من الماء المغلي مع كمية مناسبة من الملح للحصول على مكرونة مثالية.
ترك المكرونة تطهى أكثر من اللازم
سلق المكرونة لفترة طويلة يجعلها طرية جدًا وتفقد قوامها الشهي، والمكرونة المثالية يجب أن تكون “أل دانتي” (أي تكون متماسكة قليلًا عند قضمها)، لمعرفة ذلك، راجع الوقت الموصى به على العبوة وابدأ في اختبارها قبل انتهاء الوقت المحدد بدقيقتين، تذكر أن المكرونة تستمر في الطهي عند إضافتها إلى الصلصة الساخنة.
التخلص من ماء السلق بالكامل
كثيرون يرمون ماء السلق فور تصفية المكرونة، وهو خطأ كبير، وهذا الماء يحتوي على النشا الذي يعمل على ربط الصلصة بالمكرونة، مما يعطيها قوامًا كريميًا رائعًا، احتفظ بكوب من ماء السلق وأضفه تدريجيًا أثناء مزج المكرونة بالصلصة للحصول على نتيجة رائعة.
إذا كنت ترغب في تحضير مكرونة مثالية، مثل تلك التي تقدم في المطاعم، تجنب هذه الأخطاء البسيطة واهتم بالتفاصيل الصغيرة، استخدام كمية ماء كافية، السلق المثالي، والاحتفاظ بماء السلق سيضمن لك طبق مكرونة لا ينسى جرب هذه النصائح وسوف تلاحظ الفرق بنفسك.