تعد البطاطا الحلوة من الأطعمة الشتوية المفضلة للكبار والصغار، لما تتميز به من مذاق شهي وقيمة غذائية عالية ومن بين طرق تحضيرها الشهية، تأتي البطاطا المكرملة التي تتميز بسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، لتكون خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة أو التحلية.
المكونات اللازمة لتحضير البطاطا المكرملة
لتحضير طبق البطاطا المكرملة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كيلو من البطاطا الحلوة (مقشرة ومقطعة شرائح).
نصف كوب من الزبدة غير المملحة.
نصف كوب من السكر.
رشة ملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ربع كوب ماء.
خطوات تحضير البطاطا المكرملة
1. تجهيز البطاطا:
قومي بتقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح متوسطة السمك بعد تقشيرها.
إذا رغبت في تسريع عملية الطهي، يمكنك غلي شرائح البطاطا في ماء ساخن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح طرية قليلًا.
2. إعداد خليط الكراميل:
في مقلاة عميقة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب تمامًا.
أضيفي السكر ورشة الملح وملعقة القرفة إلى الزبدة، واخلطي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
3. طهي البطاطا:
أضيفي شرائح البطاطا المسلوقة إلى خليط الزبدة والكراميل، وقلبيها جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح بالخليط.
صبي ربع كوب من الماء فوق البطاطا، ثم اخفضي الحرارة إلى متوسطة.
غطي المقلاة واتركي الخليط يطهى لمدة 20-30 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر، حتى تحصلين على شرائح بطاطا مكرملة ومشبعة بالنكهة.
فوائد البطاطا الحلوة للصحة
تحسين صحة العين والبشرة: تحتوي البطاطا على نسبة عالية من البيتا كاروتين، الذي يعزز صحة العين ويحافظ على نضارة البشرة.
تعزيز الهضم والشعور بالشبع: بفضل غناها بالألياف الغذائية، تساعد البطاطا الحلوة على تحسين عملية الهضم وتوفير شعور بالشبع لفترة طويلة، مما يسهم في تنظيم الوزن.
دعم صحة القلب: تحتوي البطاطا على البوتاسيوم، وهو عنصر مهم في تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب.
تعزيز جهاز المناعة: تساهم البطاطا في تعزيز المناعة لاحتوائها على فيتامين C، الذي يساعد في مقاومة العدوى والأمراض.