يعد الباذنجان المخلل من أشهر المقبلات المحبوبة في مصر والوطن العربي، ويتميز بمذاقه الرائع الذي يفتح الشهية ويضفي طعماً مميزاً على الموائد إذا كنتِ تبحثين عن طريقة بسيطة وصحية لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل، فإليكِ طريقة سهلة تضمن لكِ الحصول على طعم لذيذ وجودة عالية، دون الحاجة لشرائه من المتاجر.
مكونات الباذنجان المخلل
لتحضير الباذنجان المخلل في المنزل، تحتاجين إلى المكونات التالية:
نصف كيلو باذنجان أسود (من النوع العروس)
فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة
ثوم مهروس
ملح
ليمون
خل أبيض
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان: قومي أولاً بغسل الباذنجان جيداً بالماء، ثم قطعي رأسه وشقيه إلى نصفين مع الحفاظ على سلامة الجزء السفلي من الباذنجان ليظل متماسكاً.
2. تحضير الحشوة: في محضرة الطعام (الكبة)، ضعي الفلفل الأخضر، الثوم، الملح والكمون، واهرسي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. حشو الباذنجان: قومي بحشو كل نصف من الباذنجان بالخليط الذي قمت بتحضيره بعد ذلك، اعصري عليه الليمون ورشي القليل من الخل الأبيض لضمان النكهة المميزة.
4. التقديم: يُفضل تقديم الباذنجان المخلل كنوع من المقبلات بجانب البطاطس المقلية، أو مع الجبن والعيش البلدي، أو حتى مع المسقعة.
طريقة أخرى لتحضير الباذنجان المخلل
هناك طريقة بديلة لعمل الباذنجان المخلل يمكن اتباعها للحصول على طعم أكثر ملوحة وذات قوام مختلف في هذه الطريقة، يتم سلق الباذنجان أولاً حتى يصبح طرياً، ثم يُصفى جيداً قبل حشوه بالخليط نفسه بعد الحشو، ضعي الباذنجان في وعاء محكم الغلق واتركيه في الثلاجة لمدة يوم كامل ليتشرب النكهات جيداً. بعد ذلك، يصبح جاهزاً للتقديم.
يُعتبر الباذنجان المخلل من المقبلات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بتكلفة منخفضة، ما يساعد في توفير الوقت والمال مع ضمان صحة وسلامة الأسرة.