محشي ورق العنب المصري بطريقة جدتي بتاع زمان

محشي ورق العنب المصري بطريقة جدتي، يعتبر محشي ورق العنب من أنواع المحاشي التي يمكن عملها بأبسط المكونات لأنها متواجدة في كل بيت ومطبخ مصري والمحشي بجميع أنوعه في جميع الدول العربية والغربية، واليوم سنعرض عليكم بالتفصيل طريقة تحضير محشي ورق العنب بالخطوات كما سنوضح المكونات بالتفصيل ويتم تحضيرها بالبهارات الخاصة بالمحشي وهي متواجدة عند كل عطار ويمكن أضافة نصف ملعقة من النعناع الناشف في الخلطة.

مكونات خلطة محشي ورق العنب:

• نصف كيلو من ورق لعنب الطازج.
• كيلو من الأرز المصري.
• نصف كيلو من الطماطم الطازجة.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• عدد 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• أربعة ملاعق من الزيت المخصص بالطعام.
• عدد 2 مكعب من الماجي.
• نصف ملعقة صغيرة من الببريكانا.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• خضرة المحشي وهي كالتالي “شبت وكزبرة وبقدونس”.
• نصف ملعقة من النعناع الناشف المطحون.
• ملعقة صغيرة من توابل المحشي متواجدة عند العطار.

طريقة تحضير خلطة المحشي بالتفصيل:

1. الخطوة الأولى قومي بنقع ورق العنب في ماء وخل وليمون، حتى يتم أزال الشوائب من الورق.
2. بعد ذلك حضري طنجرة بها ماء على النار وبها ملعقة من الملح، ثم قومي بوضع ورق العنب بها بعد الغليان لمدة عشرة دقائق، ثم قومي بتصفيتها في مصفاها.
3. الخطوة التالية يتم تقطيع الطماطم مكعبات صغيرة، ثم قومي بتقطيع خضرة المحشي لقطع صغيرة.
4. بعدها قومي بفرم البصلة جيدا، ثم قومي بغسل الأرز جيدا حتى يتم تحضير الخلطة.

طريقة تحضير خلطة محشي ورق العنب:

1. حضري حلة عميقة وضعي بها الزيت، ثم بعدها البصل المفروم وقومي بالتشويح جيدا.
2. بعد ذلك ضعي الطماطم المقطعة وقومي بالتشويح ثم أنزلي بالخضرة وقلبيهم سويا جيدا مرة أخرى.
3. ضعي بعدها معجون الطماطم والتوابل كلها مع التقليب على نار هادئة لمدة عشرة دقائق.
4. الخطوة الأخيرة قومي بتنزيل الأرز المغسول على جميع ما سبق على نار هادئة مع التقليب المستمر لمدة خمسة دقائق أخرى.

بالخطوات طريقة تحضير محشي ورق العنب:

1. بعد أن تبرد جيدا خلطة المحشي يتم التحضير لعمل المحشي.
2. قومي بتنظيف ورق العنب من الشوائب المتواجدة في حافة الورقة.
3. بعد ذلك حضري حلة عميقة وضعي بها القليل من الزيت وقومي بدهن الحلة كلها حتى من الحواف.
4. قومي بوضع كام ورقة من في أسفل الحلة حتى لا تلتصق محشي ورق العنب في الأسفل.
5. قومي بلف ورق العنب وضعي بها الخلطة حتى تنتهي من الكمية كلها.

طريقة تسوية محشي ورق العنب بالخطوات:

1. حضري ثلاثة حبات من الطماطم الطازجة، ثم قومي بخفقهم بالخلاط مع توابل.
2. بعد ذلك ضعي عليها ملعقة من السمن البلدي على حسب الرغبة.
3. بعدها قومي بوضع الطماطم العصير مع التوابل في حلة المحشي ثم قومي بوضع محشي ورق العنب على نار متوسطة حتى تنضج تماما.

نصائح هامة لنجاح عمل محشي ورق العنب:

1. عند تحضير محشي ورق العنب حضري الورق وضعيه في إناء عميق بالماء والخل وعصير الليمون، لأن نقع الورق يعمل على التخلص من الأتربة والأوساخ.
2. النصيحة الثانية عند نقع ورق العنب تخلصي من الحواف ونظفيها جيدا قبل السلق.
3. عند عمل خلطة المحشي ضعي نصف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف،  يعطي طعم رائع.