يعد الثوم من المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في أي منزل، ولا لا تستغني عنه ربات البيوت، فهو يضيف نكهة مميزة للأكلات، ولكن هل تعلم أن هناك أنواع كثيرة من الثوم؟، فالثوم يختلف من بلد لآخر في شكله وتركيزه، حيث أن الثوم المصري لا يتشابه مع الثوم الصيني، وبينهما فروق واضحة، كما أشار موقع «sciencedirect» البريطاني المتخصص في الأغذية.
الفرق بين الثوم المصري والصيني
يعتبر الثوم المصري من أشهر الخضروات والتوابل في العالم، وعند تحليل مركبات الكبريت العضوي التي توجد فيه، واكتشف العلماء أن محتوى الثوم المصري من الكبريت أقل بين جميع العينات المدروسة، مثل الثوم الصيني، والبرتغالي، والأصناف البولندية، والإسبانية، والماديرا.
الثوم المصري
- الثوم المصري أغلى سعرًا وأكثر صحة من الأنواع الأخرى.
- الثوم المصري حجمه أصغر من الثوم الأبيض الصيني.
- له بصيلات كروية متصلة بالساق.
- يكون طازج وعندما يجف يتحول إلى اللون البني في الجزء الخارجي.
- يحتوي الثوم المصري على الكثير من الفصوص، تصل لـ30 فصًا لرأس ثوم واحد.
- يغطيه طبقة رقيقة من الورق الأبيض غير الودود والجاف والهش.
- عند تقشير الطبقة الأولى تظهر طبقة أخرى تسمى قشرة القرنفل، ويتراوح لونه من الأبيض إلى البني، ويلتصق بقوة بفصوص الثوم.
الثوم الصيني
- يبدو الثوم الصيني ناعمًا.
- يكون الثوم الصيني ناصع البياض.
- الثوم الصيني كبير الحجم إلى حد ما.
- في العادة ما يخلو الثوم الصيني الذي يباع في الأسواق من الجذور.
- مذاق الثوم الصيني غير قوي.
- تربة الثوم الصيني الزراعية سامة وتؤدي إلى الإصابة بالأمراض، لاحتوائه على مواد ثقيلة كـ الكادميوم والزرنيخ الذي يحتوي على كمية كبيرة من السموم.