يُعد البصل عنصرًا أساسيًا في معظم الأطباق حول العالم، ليس فقط لنكهته المميزة بل لقيمته الغذائية العالية واحتوائه على مضادات الأكسدة التي تعزز صحة الجسم ومع ذلك، فإن سوء التخزين أو التعرض لعوامل الرطوبة قد يؤدي إلى فساده بسرعة، مما يجعله غير صالح للاستهلاك وقد يُسبب مشكلات صحية خطيرة في هذا المقال، سنرشدك إلى أبرز العلامات التي تدل على فساد البصل، وكيف يمكنك الحفاظ عليه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
تغير اللون وظهور البقع السوداء
إذا لاحظت وجود بقع داكنة أو سوداء على قشرة البصل أو حتى داخله، فهذا دليل على بدء نمو العفن والبكتيريا في هذه الحالة، يُفضل التخلص منه فورًا لتجنب أي مخاطر صحية.
رائحة كريهة وغير معتادة
الرائحة الطبيعية للبصل معروفة للجميع، ولكن إذا أصبحت الرائحة حادة بشكل غير مألوف أو تميل إلى العفن، فهذا مؤشر قوي على تحلل البصل وفساده.
الملمس الطري أو اللزج
عند الضغط على البصل، إذا شعرت بأن أنسجته طرية أو لزجة، فهذا يعني أنه تعرض لرطوبة زائدة وأصبح بيئة مثالية لنمو البكتيريا يُفضل عدم استخدامه في هذه الحالة.
ظهور براعم خضراء أو جذور جديدة
عندما تبدأ براعم خضراء أو جذور صغيرة في الظهور من البصل، فهذا يشير إلى بداية عملية النمو مجددًا ورغم أن البصل قد يظل صالحًا للاستخدام في بعض الأحيان، إلا أن طعمه وقيمته الغذائية يتغيران.
قشر جاف أو متشقق بشكل غير طبيعي
القشر الجاف والمجعد بشكل زائد مع وجود تشققات قد يكون علامة على تخزين سيئ أو بداية نمو بكتيري.ط إذا لاحظت ذلك، من الأفضل فحص البصل من الداخل قبل استخدامه.