حيث أن تسوية اللحوم قد تحتاج إلى العديد من الوقت على النار، مما يتسبب ذلك فى إنزعاج الكثير من ربات البيوت، لذلك يكثر البحث من قبلهن عن أفضل الطرق والوسائل السريعة التى تستطيع ربات البيوت من خلالها أن تقوم بتسوية أكبر كمية ممكنه من اللحوم، ويكون ذلك فى أقل وقت وأيضاً بدون أن تستعمل حلة الضغط المعروفة بقدرتها على سرعة تسوية كل أنواع اللحوم، فإن هذه الطرق المقبلة تعتبر من أفضل ما يساعد فى تسوية اللحوم دون أن تفقد فوائدها أو تفقد الفيتامينات والعناصر الغذائية فيها.
تسوية اللحوم بدون حلة الضغط
يعتبر السكر من أهم المواد الغذائية، ولكن لا يعرف الكثير من الناس أن للسكر دور فى تسوية اللحوم، ولكن أشار الكثير من شيفات الطهى إلى أن السكر يمكن أن يعمل على تسريع نضج اللحم على النار، وذلك لجميع أنواع اللحوم سواء كانت اللحوم الحمراء أو اللحوم البيضاء أو الكوارع وغيرها من أنواع اللحوم التى هى تأخذ مدة طويلة على النار للتسوية أكثر من أى نوع من المواد الغذائية الأخرى المختلفة، فإنه من الممكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى كمية اللحم المراد تسويتها على النار، مع مراعاة عدم الإفراط في إضافته، ولكن يكفى ملعقة صغيرة واحدة فقط على كمية اللحم المطلوب تسويتها.
نصائح عند سلق اللحم
أولاً: يجب بعدم وضع الملح فى بداية تسوية اللحم حتى لا يؤخر الطهى، وأيضاً يجب عدم ترك الوعاء مكشوف عند التسوية، لأن تغطية الوعاء يساعد على سرعه تسويه اللحم.
ثانيا: يجب عدم وضع ماء بارد حتى تزود مرقة اللحم، فإن ذلك يعمل على إطالة المدة فى تسوية اللحم، ولكن لابد أن يكون ماء مغلى.