يُعتبر زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الصحية التي لا غنى عنها في المطبخ، فهو غني بالدهون الصحية والأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز صحة القلب والجهاز الهضمي ورغم توفره في الأسواق، يفضل الكثيرون تحضير زيت الزيتون في المنزل لضمان نقائه وجودته في هذا المقال، سنستعرض كيفية صنع زيت الزيتون منزليًا بخطوات بسيطة للحصول على زيت عالي الجودة يشبه الزيت المنتج في المعاصر التقليدية.
الخطوة الأولى اختيار الزيتون المناسب
قبل البدء في عملية استخراج الزيت، يجب اختيار زيتون ناضج وجيد الجودة، لأن نوع الزيتون يؤثر بشكل كبير على طعم الزيت وجودته يفضل استخدام الزيتون الأخضر أو الأسود الطازج، ويفضل أن يكون زيتونًا عضويًا للحصول على أفضل النتائج.
الخطوة الثانية غسل الزيتون وتحضيره
بعد اختيار الزيتون، يجب غسله جيدًا لإزالة الأوساخ والشوائب يتم نقع الزيتون في الماء لبضع ساعات ثم غسله بالماء الفاتر.
الخطوة الثالثة سحق الزيتون
يتم سحق الزيتون باستخدام مطحنة يدوية أو كهربائية الهدف هنا هو استخراج الزيت من اللب والعصارة، ويجب مراعاة عدم إضافة الماء أثناء السحق.
الخطوة الرابعة العصر والاستخراج
بعد سحق الزيتون، تأتي مرحلة العصر. في المنزل، يمكن استخدام جهاز عصر الزيتون اليدوي أو العصارة البسيطة لاستخراج الزيت يتم الضغط على الزيتون المسحوق لاستخراج الزيت النقي إذا كنتِ تملكين معصرة صغيرة، يمكنك استخدامها للحصول على أفضل النتائج.