تعد الزلابية من الحلويات الشرقية المميزة أو في بعض المحافظات يطلقون عليها لقمة القاضي، وتعتبر الزلابية من الحلويات الرائدة علي كل مواقع التواصل الاجتماعي لأن البعض يقدمونها بطرق مبتكرة جديدة من خلال إضافة الصوصات المختلفة لها، بل وأصبح يوجد عربات مخصصة لبيع الزلابية، ولذلك تابعونا لتتعرفوا على طريقة عمل الزلابية بكل سهولة.
مكونات عمل الزلابية
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة صغيرة ممتلئة خميرة فورية جافة
- 1 كوب و1 /4 ماء دافئ
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- عصرة ليمون
طريقة إعداد الشربات:
- نحضر وعاء ونرفعه على النار ونضيف السكر والماء والليمون ونقلبهم جيداً.
- ثم نضيف الفانيليا ونترك الوعاء يغلي حتي يصبح الشربات ثقيل.
- نرفع الوعاء من على النار ونتركه جانباً حتي يبرد.
طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضى
- في وعاء واسع ابدئي بمزج الدقيق والسكر الأبيض الفانيليا والخميرة الفورية والنشا والملح.
- أضيفي الزيت النباتي واخفقي المكونات جيدًا.
- تدريجيًا أضيفي الماء الدافئ الدافئ مع العجن المستمر على سرعة خفيفة لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح وتتضاعف حجمها في مكان دافئ لمدة ساعة وربع.
- بعد ذلك اهبطي العجينة بيديك، ثم غطيها واتركيها تتخمر مرة أخرى لمدة ساعة كاملة.
- كرري عملية الهبوط مرة أخرى قبل البدء في تشكيل الزلابية.
- باستخدام ملعقة صغيرة مبللة بالزيت، قطعي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- ضعي كل كرة في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي المقرمش.
- صفي الزلابية من الزيت الزائد وضعيها مباشرة في الشربات البارد.
- زينيها بالسكر البودرة والقرفة وقدميها ساخنة.