طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة من الوصفات التي يمكنك سيدتي تجربة تحضيرها علي طريقتنا وسوف تنال علي إعجابك، حيث أن الجلاش باللحمة المفرومة من أشهي الأكلات التي يمكنك تحضيرها وتقديمها علي سفرة الضيوف وسوف تشرفك وذلك لاستمتاعهم بطعم اللحمة المتبلة بطريقة مميزة مع طبقات الجلاش المورق، كل ما عليك هو متابعة السطور القادمة.
مكونات عمل الجلاش باللحمة المفرومة
- ملعقة كبيرة من السمن.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المقطع قطعًا صغيرة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- لفة من الجلاش.
- كوب من السمن مع الزيت.
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير والتقديم:
- سخني طاسة على نار متوسطة.
- أضيفي السمن واتركيه حتى يسخن جيدًا.
- ضعي اللحم المفروم في الطاسة وقلبيه باستمرار حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه مع اللحم حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- تبلي الخليط بالفلفل الأسود والملح واضيفي معجون الطماطم.
- استمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
- اتركي الحشوة تبرد تمامًا قبل الاستخدام.
- افردي ورقة من الجلاش على سطح نظيف.
- ادهني الورقة بالسمن الذائب باستخدام فرشاة.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة على حافة الورقة.
- لفي الورقة بإحكام على شكل رول طويل.
- كرري نفس الخطوات مع باقي أوراق الجلاش والحشوة حتى تنتهي من الكمية.
- قطعي الرولات إلى أصابع متساوية الطول.
- في وعاء متوسط الحجم، اخفقي البيض والحليب والبيكنج بودر والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- رصي أصابع الجلاش في صينية فرن مدهونة بالسمن.
- اسقي الأصابع بخليط البيض والحليب بالتساوي.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200.
- اتركي الأصابع في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الأصابع تبرد قليلاً.
- اسقي الأصابع مرة أخرى بكمية قليلة من الحليب الدافئ.
- قدمي أصابع الجلاش باللحم المفروم ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء.
مكونات وصفة الجلاش باللحمة المفرومة
- لفة جلاش طازجة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلتان متوسطتان الحجم.
- كوب حليب دافئ.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مكعب مرقة دجاج.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير:
- في مقلاة عميقة سخني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة.
- أضيفي اللحم المفروم إلى الزيت الساخن وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
- أضيفي البصل المفروم إلى اللحم وقلبي المزيج باستمرار حتى يذبل البصل تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا.
- تبلي الخليط بالسكر والفلفل الأسود والملح ومكعب مرقة الدجاج.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا ويتسبك الحشو.
- ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت.
- افردي نصف كمية أوراق الجلاش في الصينية، مع دهن كل ورقة بالقليل من الزيت.
- وزعي حشو اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقة الجلاش.
- غطي الحشو بالنصف المتبقي من أوراق الجلاش، وادهني كل ورقة بالزيت.
- في وعاء، اخفقي الحليب والبيضة والفلفل الأسود المتبقي معًا حتى يمتزجوا جيدًا.
- اسكبي خليط الحليب بالتساوي فوق طبقات الجلاش.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا.