الكفتة المشوية من أشهى وأشهر الأطباق في المطبخ العربي، تتميز بمذاقها الغني ونكهتها المميزة التي تجذب الكبار والصغار على حد سواء. تُعتبر خيارًا مثاليًا للعزائم والتجمعات العائلية، كما يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل سواء كنت تبحثين عن وجبة رئيسية شهية أو طبق جانبي لذيذ، فإن الكفتة المشوية هي الخيار الأمثل لإضفاء لمسة من التميز على سفرتك.
طريقة عمل الكفتة المشوية
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم المفروم (مخلوط بنسبة دهون مناسبة).
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري).
- عصير نصف ليمونة (اختياري).
- أسياخ خشبية أو معدنية للشوي (في حال الاستخدام).
طريقة التحضير:
- تحضير المزيج:
- في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور جيدًا بعد تصفيته من الماء الزائد.
- أضيفي البقدونس والتوابل (الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، البهارات، والثوم البودرة) وامزجي المكونات باستخدام اليد حتى تتجانس.
- تشكيل الكفتة:
- بلّلي يديك بالماء البارد وابدئي بتشكيل الكفتة على شكل أصابع متساوية الحجم.
- إذا كنتِ تستخدمين أسياخ الشوي، شكّلي الكفتة حول الأسياخ برفق.
- التحضير للشوي:
- سخّني الشواية (يمكن استخدام شواية الفحم أو الشواية الكهربائية أو الفرن).
- إذا كنتِ تستخدمين شواية الفحم، احرصي على ضبط الحرارة لتكون متوسطة للحصول على تسوية مثالية.
- الشوي:
- ادهني الكفتة بفرشاة صغيرة مغموسة في القليل من الزيت لتجنب الالتصاق.
- اشوي الكفتة مع التقليب المستمر حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي جميل (عادةً لمدة 10-12 دقيقة).
- التقديم:
- قدّمي الكفتة المشوية ساخنة مع الخبز العربي، الطحينة، وسلطة الزبادي أو التبولة.