يعد الكرنب وورق العنب من الأطباق التقليدية التي تحتل مكانة خاصة على الموائد العربية، خاصة في المناسبات والتجمعات العائلية، ورغم حب الكثيرين لهذه الأكلات، إلا أن عملية تحضيرها، خاصة سلق ولف الأوراق، قد تكون مرهقة للبعض، ولهذا، سوف نقدم طريقة مبسطة تسهل تحضير هذه الأطباق دون الشعور بالإجهاد أو إهدار الوقت.
كيفية سلق الكرنب بخطوات بسيطة
- للحصول على أفضل النتائج، يفضل استخدام رأس كرنب كاملة.
- ابدئي بإزالة الجزء الصلب في المنتصف أو ما يعرف بـ”القلب”، ثم ضعي رأس الكرنب في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الكمون لتعزيز النكهة والتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
- تأكدي من وصول الماء إلى جميع الأوراق عن طريق تحريك الرأس برفق في الماء المغلي.
- بعد أن تصبح الأوراق طرية وسهلة الفصل، اخرجي الكرنب من الماء واتركيه ليبرد قليلًا قبل البدء في تقطيعه.
طريقة لف الكرنب بسهولة
- بعد أن تبرد الأوراق، قومي بتقطيعها إلى مربعات متساوية الحجم.
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف كل ورقة، ثم قومي بطي الجوانب ولفها بإحكام.
- باستخدام هذه الطريقة، ستتمكنين من تجهيز كمية كبيرة من الكرنب المحشي بسرعة وبدون أي تعقيد.
في النهاية، اتباع هذه الخطوات العملية سيجعل تجربة تحضير الكرنب وورق العنب أكثر سهولة ومتعة، مما يتيح لك الاستمتاع بالنتيجة دون الشعور بالتعب.