بسبوسة الحلواني السحرية، نبحث جميعا عن طريقة عمل البسبوسة مثل الحلواني، لكننا أحيانا نفشل في طريقة عملها، لذلك نعرفكم على كل أسرار نجاح البسبوسة في المنزل، لكي لا نقوم بشرائها مرة آخرى من محلات الحلواني، لأننا عند معرفتنا للمقادير المضبوطة سوف نحصل على أشهى صينية بسبوسة مثل الحلواني.
طريقة تحضير ومكونات بسبوسة الحلواني
تعد البسبوسة من ألذ الحلويات الشرقية، لها أسماء كثيرة بالبلاد العربية، تحضر بأشكال كثيرة أيضا، بالمكسرات والقشطة والشيكولاتة ومنها السادة، فهيا بنا نتعرف على طريقة عملها ومقاديرها.
مقادير البسبوسة
- ثلاث أكواب من سميد البسبوسة.
- واحد كوب من السمن بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من الحليب.
- ربع كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من السكر.
- ربع ملعقة من الفانيليا.
طريقة تحضير بسبوسة الحلواني
- نحضر إناء غويط ونضع بة سميد البسبوسة والفانيليا وجوز الهند، ونقوم بتقلبيهم جيدا.
- نضع في كزرولة كوب الحليب على النار للتدفئة فقط، نقوم بإضافة السكر حتى يذوب، نضيف السمن للحليب والسكر ونقوم بخلط الكل.
- نأخذ هذا الخليط، ونضعة على السميد، ونقوم بالتقليب حتى يتجانس كل المكونات.
- نقوم بإحضار صينية مقاس 28 ونقوم بدهنها بالسمة جيدا.
- نضع بالصينة خليط البسبوسة، ونفرغ الهواء عن طريق تخبيط الصينية مرتين أو أكثر على رخام المطبخ.
- علينا تسخين الفرن لمدة عشر دقائق قبل أن نضع صينية البسبوسة على درجة حرارة 200 في البداية.
- بعد مرور الوقت نخفض درجة الحرارة إلى 180 وندخل الصينية لمدة 25 دقيقة.
- نخرج صينية البسبوسة بعد تسويتها ونسقيها الشربات الساخن فور خروجها.
- نتركها حتى تبرد تماما، ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها في أطباق التقديم.
طريقة عمل شربات البسبوسة
- نضع كوبان من السكر+ كوب ونصف من الماء+ ذرة من الفانيليا+ ملعقة من السمن البلدي.
- نتركهم حتى الغليان على النار لمدة خمس دقائق فقط