العيش التوست هو واحد من أشهر أنواع الخبز الذي يستخدم في وجبات الإفطار، الساندويشات، أو حتى التوست الفرنسي و يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير العيش التوست بخطوات سهلة وسريعة، بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على نتائج رائعة.
المكونات:
- 3 أكواب دقيق أبيض (من النوع الممتاز)
- 1/4 كوب زيت نباتي (أو زبدة)
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1 بيضة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الخميرة:
- في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية.
- اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على السطح. هذه الخطوة تضمن تنشيط الخميرة وتجعل العيش التوست ينتفخ جيدًا أثناء الخبز.
2. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الزيت أو الزبدة.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الحليب الدافئ والبيضة (إذا كنتِ تودين استخدام البيضة).
- اعجني المكونات جيدًا بيديكِ أو باستخدام العجانة الكهربائية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء الدافئ حتى تتماسك العجينة.
3. ترك العجينة لتختمر:
- غطي العجينة بغطاء نظيف أو فوطة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- هذه المرحلة هامة لأنها تمنح العيش التوست القوام الطري والهش.
4. تشكيل العيش:
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بإخراج الهواء منها عن طريق عجنها قليلًا.
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم شكليها على شكل رغيف مستطيل يناسب حجم قالب التوست.
- ضعي العجينة في قالب توست مدهون بالزيت أو السمن، وضعيه في مكان دافئ مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة حتى ترتفع العجينة مجددًا وتملأ قالب الخبز.
5. خبز العيش التوست:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- أدخلي قالب العيش إلى الفرن واخبزيه لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- يمكنك التحقق من نضج العيش عن طريق طرق سطحه برفق؛ إذا كان الصوت فارغًا، فهذا يعني أنه قد نضج.
6. تبريد العيش التوست:
- بعد أن تخرج العيش من الفرن، اتركيه ليبرد في القالب لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك، قومي بإخراجه من القالب واتركيه ليبرد تمامًا على رف التبريد.