في بعض الأحيان، قد نضيف كميات أكبر من الملح إلى الطعام عن طريق الخطأ أو بسبب عدم الانتباه أثناء الطهي، ويعتبر الملح أحد المكونات الأساسية التي تضفي نكهة لذيذة للأطباق، لكن زيادته يمكن أن تؤثر على الطعم وتجعل الطعام غير مستساغ، وفي مثل هذه الحالات، يصبح من الضروري معرفة كيفية التخفيف من هذه الزيادة دون التأثير على جودة الطعام، ولحسن الحظ هناك العديد من الطرق البسيطة والفعّالة للتخلص من الملح الزائد في الطعام، مما يتيح لك استعادة النكهة المثالية، وفي هذا المقال نستعرض أبرز الطرق التي يمكن استخدامها لتقليل تأثير الملح الزائد في الطعام وجعل الوجبة أكثر توازنًا.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
يمكنك استعادة توازن النكهات في طعامك بسهولة دون التأثير على الطعم، من خلال تلك الطرق:
إضافة السوائل
يمكن تقليل تأثير الملح الزائد عن طريق إضافة المزيد من السوائل مثل الماء أو مرق الدجاج أو الخضار، ويساعد ذلك في تخفيف تركيز الملح.
استخدام البطاطس
من المعروف أن البطاطس تمتص الملح الزائد، ويمكن إضافة شرائح البطاطس إلى الطعام أثناء الطهي وتركها لفترة قصيرة قبل إزالتها.
إضافة السكر أو العسل
في بعض الأطباق، يمكن إضافة قليل من السكر أو العسل لتوازن النكهات وتقليل حدة الملح.
زيادة كمية المكونات الأخرى
إذا كانت الوجبة تحتوي على مكونات أخرى مثل الخضار أو البروتينات، ويمكن زيادة الكمية لتقليل تأثير الملح.
إضافة الليمون أو الخل
الحمضيات مثل الليمون أو الخل تساعد في تخفيف طعم الملح الزائد، مما يوازن النكهات في الطعام.
إعادة الطهي مع مكونات إضافية
يمكن إضافة المزيد من المكونات مثل الأرز أو المعكرونة التي لا تحتوي على ملح، مما يساعد في امتصاص الملح الزائد.
استخدام الأعشاب والتوابل
إضافة الأعشاب مثل الريحان أو الزعتر والتوابل مثل الفلفل الأسود يمكن أن تُحسن النكهة وتقلل من الحاجة للملح.