“مستحيل يدبل ولا يعفن منك”.. طريقة جهنمية لتخزين الشبت والبقدونس والكزبرة لسنين طويلة بدون تغيير في اللون والطعم!!

الأعشاب الطازجة مثل الشبت، البقدونس، والكزبرة تعتبر من المكونات الأساسية في العديد من الأطعمة والمأكولات، ولكن من المعروف أن هذه الأعشاب تتلف بسرعة وتتأثر بالجفاف أو تغيرات الطقس مما يجعل تخزينها لفترات طويلة تحديًا للكثيرين. لكن مع الطريقة الصحيحة، يمكنكِ الحفاظ على هذه الأعشاب طازجة ولذيذة لسنوات.

أفضل الطرق لتخزين الشبت، البقدونس والكزبرة لسنوات

1. تجفيف الأعشاب

• اختيار الأعشاب الطازجة: قومي باختيار أعشاب طازجة وغير ذابلة أو تالفة. يمكن اختيار الشبت، البقدونس، والكزبرة عندما تكون الأعشاب في أفضل حالاتها.
• التجفيف الطبيعي:
  • ربط الأعشاب في مجموعات صغيرة باستخدام خيط رفيع.
  • تعليق الأعشاب في مكان جاف وتهويته جيدة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
  • اتركي الأعشاب تجف لمدة أسبوعين تقريبًا حتى تصبح هشة وسهلة التكسير.
• التخزين:
  • بعد التجفيف، قومي بتفتيت الأعشاب في وعاء محكم الإغلاق أو أكياس قابلة للإغلاق.
  • احفظيها في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الضوء للحفاظ على النكهة لأطول فترة ممكنة.

2. تجميد الأعشاب

التجميد هو إحدى الطرق الأكثر فعالية للحفاظ على الأعشاب طازجة لأطول فترة ممكنة. يعتبر التجميد هو الخيار الأفضل إذا كنتِ ترغب في الحفاظ على نكهة الأعشاب الطازجة.

• تحضير الأعشاب:
  • اغسلي الأعشاب جيدًا ثم جففيها برفق باستخدام مناشف ورقية.
  • قطعي الأعشاب إلى أجزاء صغيرة أو اتركيها كاملة، حسب حاجتك.
• طريقة التجميد:
  • التجميد المباشر: ضعي الأعشاب الطازجة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، ثم ضعيها في الفريزر. يمكن استخدام هذه الأعشاب مباشرة من الفريزر في الطهي دون الحاجة لإذابة الثلج.
  • التجميد باستخدام الماء: يمكنكِ أيضًا تجميد الأعشاب داخل قوالب مكعبات الثلج. قومي بوضع الأعشاب المفرومة في القوالب، ثم املئيها بالماء أو زيت الزيتون (حسب الحاجة). بعد تجميدها، يمكنكِ إخراج المكعبات ووضعها في أكياس محكمة للإغلاق لتخزينها.

3. تخزين الأعشاب في زيت أو خل

• طريقة التحضير:
  • قومي بتقطيع الأعشاب (الشبت، البقدونس، والكزبرة) إلى قطع صغيرة وضعيها في زجاجات معقمة.
  • املئي الزجاجات بزيت الزيتون أو خل التفاح، حسب ذوقك.
  • أغلقي الزجاجات بإحكام وضعيها في الثلاجة أو مكان بارد وجاف. هذا النوع من التخزين يساعد في الحفاظ على الأعشاب لفترة طويلة ويضيف نكهة إضافية للأطباق التي تحتوي على الأعشاب.

4. تخزين الأعشاب في الملح أو السكر

• طريقة التحضير:
  • قومي بفرم الأعشاب جيدًا وخلطها مع الملح أو السكر. الكزبرة والبقدونس يعتبران خيارين ممتازين لهذه الطريقة.
  • ضعي الخليط في وعاء محكم الإغلاق وقومي بتخزينه في مكان بارد وجاف.
  • يمكن استخدام الأعشاب المحفوظة في الملح أو السكر كتوابل أو إضافات للأطباق المختلفة.