“صحصح وفتح عينيك محدش يضحك عليك”!!!…طريقة ذكية للتفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش…خليك في المضمون!!!

يعتبر زيت الزيتون من أبرز المكونات الصحية التي يتم استخدامها في المطبخ العربي والعالمي، ويعرف بفوائده الكبيرة للجسم، ومع تزايد الطلب عليه، ظهرت مشكلة الزيت المغشوش الذي يباع تحت مسمى الزيت الأصلي، مما يصعب على المستهلك التمييز بين النوعين، لهذا السبب، من الضروري معرفة الطرق التي تساعد في التفريق بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش، لضمان الاستفادة الكاملة من فوائده الصحية.

اختبار الطعم والرائحة

أحد أسهل وأبسط الطرق للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش هو اختبار الطعم والرائحة، زيت الزيتون الأصلي يتميز بنكهة مميزة قد تكون حارة أو مرة قليلاً، حيث تحتوي هذه النكهة على مواد مضادة للأكسدة وخصائص صحية كما أن له رائحة عطرية قوية تشبه رائحة ثمار الزيتون الطازجة، أما الزيت المغشوش، فقد لا يحتوي على هذه النكهة الطبيعية، بل يمكن أن يكون له طعم محايد أو غير مميز، بالإضافة إلى رائحة قد تكون خفيفة أو حتى معدنية في بعض الأحيان لذلك، إذا كان الزيت لا يحمل تلك المكونات الطبيعية، فمن المرجح أنه مغشوش.

التحقق من تاريخ الإنتاج والتخزين

الزيت الأصلي يتطلب ظروف تخزين دقيقة للحفاظ على جودته وفوائده، وعند شراء زيت الزيتون، يجب التأكد من تاريخ الإنتاج وفترة الصلاحية، وفي حال كان الزيت مغشوشا، قد يكون قد تعرض لظروف تخزين غير مناسبة مثل التعرض للحرارة أو الضوء، مما يؤثر على جودته، من الأمور المهمة أيضاً الانتباه إلى نوع العبوة، زجاجات الزيت ذات اللون الداكن توفر حماية من الضوء وتساعد على الحفاظ على الزيت لفترة أطول، تجنب الزجاجات البلاستيكية التي قد تتفاعل مع الزيت وتؤدي إلى تدهوره، إن تاريخ الإنتاج وطرق التخزين تلعب دور كبير في التأكد من أن الزيت هو زيت أصلي وليس مغشوش.

طرق ذكية لاختبار الزيت

إليك بعض الطرق الذكية التي يمكن أن تساعد في التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والزيت المغشوش:

• ضع كمية من زيت الزيتون في الثلاجة لمدة 24 ساعة. إذا تجمد الزيت بالكامل أو أصبح كثيفا، فهذا مؤشر على أنه زيت زيتون أصلي يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، أما الزيت المغشوش، فلن يتجمد أو يتجمد جزئياً.
• قم تذوق كمية صغيرة من الزيت، حيث أن زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون له طعم حاد ومذاق مر قليلاً في نهاية اللسان بسبب وجود مادة الأوليوكانثال المضادة للأكسدة،بينما الزيت المغشوش سيكون طعمه أقل قوة.
• يمكن ملاحظة الفرق بين الزيت الأصلي و المغشوش عن طريق الملاحظة الدقيقة للون، زيت الزيتون الأصلي يكون لونه ذهبياً مائلاً إلى الأخضر، في حين أن الزيت المغشوش قد يظهر لونه فاتحا أو شبه شفاف.