تسعى الكثير من النساء إلى تقليل وقت إعداد الطعام وتجنب المخاطر الصحية، ومن الأطباق المحبوبة البطاطس المقلية المقرمشة، ولكن نظرًا للتأثير السلبي لاستخدام كميات كبيرة من الزيت، تبحث النساء عن طرق لتحضير البطاطس بكمية أقل من الزيت، إليكِ خطوات لتحضير بطاطس مقرمشة بطريقة صحية.
1. اختيار نوع البطاطس
للحصول على نتائج مثالية، يفضل اختيار أنواع البطاطس الصفراء أو الحمراء، حيث تحتوي هذه الأنواع على نسب مناسبة من النشويات مما يجعلها أكثر قدرة على القرمشة دون الحاجة إلى الكثير من الزيت.
2. تقطيع البطاطس بالتساوي
يعد التقطيع المتساوي للبطاطس ضروريًا لضمان طهيها بشكل متساوٍ، يمكن استخدام قطاعة البطاطس لتسهيل هذه الخطوة، التقطيع المتساوي يسرع عملية الطهي ويقلل من الحاجة لإعادة الطهي.
3. نقع وتجفيف البطاطس
ينصح بنقع البطاطس في ماء بارد لمدة تتراوح بين 30 و60 دقيقة، حيث يساعد النقع في تقليل نسبة النشويات مما يقلل من امتصاص الزيت، بعد ذلك، يجب تجفيف البطاطس جيدًا باستخدام مناديل ورقية لأن وجود الرطوبة يزيد من امتصاص الزيت.
4. اختيار الزيت ودرجة الحرارة المناسبة
يفضل استخدام زيت دوار الشمس أو الفول السوداني، يمكن رش الزيت باستخدام بخاخ لتقليل الكمية، لضبط الحرارة، ينصح بتسخين الزيت إلى 180 درجة مئوية لضمان طهي البطاطس بشكل متساوٍ ومقرمش.
النتيجة
من خلال اتباع هذه الخطوات، يمكن الحصول على بطاطس مقلية صحية ومقرمشة بكمية زيت أقل، هذه الطريقة تعتبر خيارًا رائعًا للاستمتاع بمذاق البطاطس المقلية دون القلق من السعرات الحرارية العالية.