تعتبر البامية من الخضروات الشهيرة التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة، حيث تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم، ومع ذلك يجهل البعض وجود مادة سامة في البامية قد تشكل خطرًا على الصحة إذا تم تناولها بشكل غير صحيح، هذه المادة هي الأوكسالات، التي توجد بشكل رئيسي في بذور البامية، ويمكن أن تسبب مشاكل صحية مثل تكوّن حصوات الكلى إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو نيئة، وفي هذه المقدمة نستعرض الأضرار المحتملة الناتجة عن تناول البامية غير المطهية،
سم قاتل في البامية
تحتوي البامية على مادة سامة تُسمى “الأوكسالات” في بذورها، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو نيئة، ويمكن أن تؤدي هذه المادة إلى مشاكل صحية خطيرة.
الأوكسالات وتأثيرها
تعتبر الأوكسالات من المركبات التي ترتبط بالكالسيوم في الجسم، مما يؤدي إلى تكوين حصوات في الكلى إذا تم تناولها بكثرة.
طريقة الطهي والتقليل من السم
يمكن تقليل مستوى الأوكسالات في البامية من خلال طهيها جيدًا، ويُفضل سلقها أو طهيها في الماء المغلي لفترة قبل تناولها.
الأعراض الجانبية
تناول البامية النيئة أو بكميات كبيرة قد يسبب تلبكًا معويًا، كما يمكن أن يؤدي إلى تقلصات في البطن وصعوبة في الهضم.
الاحتياطات
لتفادي أي ضرر، يجب تجنب تناول البامية النيئة بكميات كبيرة، خصوصًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو الجهاز الهضمي.
فوائد البامية
على الرغم من وجود هذه المادة السامة، فتُعد البامية مصدرًا غنيًا بالألياف، الفيتامينات، والمعادن التي تعزز صحة الجسم عند تناولها بشكل معتدل.