يُعد الفطير المشلتت من ألذ وأشهر الأكلات التقليدية في مصر، حيث يتميز بطعمه الشهي وقوامه المتوازن بين المقرمش والطري، ما يجعله طبقًا مثاليًا للعزومات والمناسبات، تحضير هذا النوع من الفطير في المنزل يضيف لمسة مميزة إلى السفرة، ويجعل العائلة تستمتع بطبق دافئ ولذيذ، في هذا المقال، سنعرض لك خطوات بسيطة ومضمونة لتحضير فطير مشلتت شهي يشبه ما تقدمه الأفران تمامًا، لتصبحي خبيرة في تحضيره دون عناء.
المكونات الأساسية للفطير المشلتت
لتحضير فطير مشلتت مثالي، تحتاجين إلى المكونات التالية: 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، رشة ملح، 2 كوب ماء دافئ، نصف كوب من الزبدة الذائبة أو خليط من السمن والزبدة، نصف كوب زيت نباتي، وملعقة صغيرة من السكر لمن يفضلون مذاقًا أكثر حلاوة، هذه المكونات تضمن لك عجينة مرنة وناعمة تسهل عملية الفرد والتشكيل، للحصول على الفطير المثالي.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
ابدئي بتحضير العجينة بخلط الدقيق مع الملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة، ثم اتركيها لترتاح لمدة نصف ساعة، بعد ذلك، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات بحجم قبضة اليد، وادهني كل كرة بالزيت واتركيها تستريح مجددًا، قومي بفرد كل كرة على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح شفافة، وادهنيها بمزيج من الزبدة والزيت، ثم ابدئي بطيها لتكوين طبقات، بعد طي العجينة، افرديها مجددًا، وضعيها في صينية مدهونة، وادخليها فرنًا ساخنًا على حرارة 220 درجة مئوية، واتركيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.