يعتبر زيت الزيتون واحدا من أكثر الزيوت الطبيعية فائدة واستخداما، سواء للطهي أو للعناية بالصحة والجمال، بفضل قيمته الغذائية العالية، يعد زيت الزيتون عنصرا أساسيا في النظام الغذائي الصحي، ومع ذلك، انتشرت في الأسواق أنواع مغشوشة تباع على أنها أصلية، مما يضر بالصحة والجودة لهذا السبب، من الضروري التعرف على الفروق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان اختيار المنتج الأفضل.
الفرق في اللون والقوام
- الأصلي: يتميز بلون أخضر مصفر أو ذهبي طبيعي، وقوامه سميك نسبيا.
- المغشوش: لونه باهت أو شفاف جدا، وقوامه خفيف وسريع التدفق.
الفرق في الرائحة والطعم
- الأصلي: يتمتع برائحة قوية تشبه الزيتون الطازج وطعم مميز يحمل مرارة خفيفة أو لذوعة تدل على جودته.
- المغشوش: خالي من الرائحة المميزة، وطعمه يشبه الزيوت النباتية الأخرى أو يكون بلا نكهة واضحة.
اختبار التجمد
ضع كمية صغيرة من زيت الزيتون في وعاء زجاجي وضعه في الثلاجة:
- الأصلي: يتجمد تماما ويصبح قوامه أكثر صلابة.
- المغشوش: يبقى سائلا أو يتجمد جزئيا نتيجة خلطه بزيوت أخرى.
اختبار الاحتراق
اغمس قطعة قطن في الزيت وأشعلها:
- الأصلي: يحترق بثبات دون تصاعد دخان كثيف.
- المغشوش: يحترق بصعوبة ويصدر دخانا كثيفا أو رائحة غريبة.
الفرق في السعر
- الأصلي: سعره مرتفع بسبب تكلفة إنتاجه العالية.
- المغشوش: سعره منخفض لجذب المستهلكين.
نصائح لاختيار زيت الزيتون الأصلي
- شراء علامات تجارية موثوقة: اختر منتجات من شركات ذات سمعة جيدة.
- التأكد من الشهادات: ابحث عن شهادات مثل “عضوي” أو “معصور على البارد”.
- الشراء من مصادر موثوقة: مثل مزارعين محليين أو متاجر معروفة.
باختيار زيت الزيتون الأصلي، تضمن الاستفادة من فوائده الصحية العديدة، بما في ذلك تحسين صحة القلب، وتعزيز المناعة، والعناية بالبشرة والشعر، تجنب الزيوت المغشوشة لتحمي صحتك وتتمتع بالجودة التي تبحث عنها.