تعد الزلابية واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار بسبب مذاقها المقرمش من الخارج وقوامها الطري من الداخل وتتميز الزلابية بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة التي تتوفر في كل منزل وتعتبر إضافة السكر أو العسل إليها بعد القلي من أكثر الطرق التي تمنحها طعما لذيذا ومميزا مما يجعلها خيارا مثاليا للتحلية في المناسبات والتجمعات العائلية.
زلابية مقرمشة بالسكر
تحتوي الزلابية على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكريات التي تمد الجسم بالطاقة السريعة مما يجعلها مثالية للتقديم في الأوقات التي تحتاج فيها إلى وجبة خفيفة تمنحك النشاط كما أنها تحتوي على دهون مفيدة بنسب معتدلة عند قليها بزيوت نباتية نظيفة وتناولها بكميات مناسبة يجعلها خيارا مفضلا لعشاق الحلويات دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة.
مكونات الزلابية المقرمشة بالسكر
لتحضير الزلابية تحتاج إلى مكونات بسيطة تشمل كوبين من الدقيق الأبيض وكوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية ورشة صغيرة من الملح كما تحتاج إلى زيت نباتي للقلي وكمية من السكر الناعم أو الشربات لتزيين الزلابية بعد القلي ويمكن أيضا إضافة الفانيليا أو القرفة لإضفاء نكهة مميزة حسب الرغبة.
طريقة تحضير الزلابية خطوة بخطوة
ابدأ بتحضير العجينة عن طريق خلط الدقيق مع السكر والخميرة والملح في وعاء عميق ثم أضف الماء تدريجيا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة لينة وناعمة بعدها قم بتغطية العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها بعد ذلك سخن الزيت في مقلاة عميقة وخذ كميات صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني ثم أسقطها في الزيت الساخن على شكل كرات صغيرة واقلبها باستمرار حتى تتحول إلى اللون الذهبي صفي الزلابية جيدا من الزيت باستخدام ورق مطبخ ثم رشها بالسكر الناعم أو غطها بالشربات حسب الرغبة.
نصائح لضمان قرمشة الزلابية
للحصول على زلابية مقرمشة يفضل قليها على نار متوسطة لضمان نضجها من الداخل قبل تحول سطحها إلى اللون الذهبي كما ينصح بعدم الإكثار من العجين في الزيت لضمان تحريك القطع بحرية والحصول على قرمشة متساوية ويمكن أيضا غمس الزلابية مباشرة في الشربات البارد بعد القلي للحصول على طعم أكثر حلاوة وتجنب نقعها لفترة طويلة حتى لا تفقد قرمشتها.