تفضل الكثير من الأمهات تجهيز بعض الأكلات الشعبية من أجل التغيير من روتين الأكل التقليدي، ومن أشهر الوصفات المميزة التي يمكنك تجربتها هي المسقعة بطعمها الجميل الذي يفتح شهيتك علي تناول الطعام، ولذلك إذا كنتي من محبي الأكلات الشعبية تابعينا في هذا المقال نستعرض معكم كل تفاصيل عمل المسقعة بالمنزل بخطوات بسيطة جدا باستخدام مكونات توجد كلها في مطبخك.
مكونات عمل المسقعة
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبير.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت لقلي الباذنجان.
- 1 كوب بقدونس مفروم.
- 2 حبة فلفل أخضر حار (اختياري).
خطوات تحضير المسقعة باللحمة
- قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم رشي عليها الملح واتركيها لمدة ربع ساعة.
- اغسلي الشرائح جيدًا وجففيها بورق المطبخ.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، واقلي شرائح الباذنجان حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
- صفيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- في مقلاة أخرى ذوبي البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى اللحم.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة حسب الرغبة.
- في صينية الفرن رصي طبقة من شرائح الباذنجان المقلي، ثم طبقة من حشوة اللحم.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج المسقعة وتتحول إلى اللون الذهبي.