تعتبر المكرونة هي الأكلة المفضلة للكثير من الأشخاص، ولذلك تعددت طرق تحضير المكرونة كل نوع بمكونات تختلف عن الآخر مما يعطي لها نكهة مميزة، ومن أشهر وصفات المكرونة المحببة للقلب هي طريقة عمل المكرونة البشاميل بطعمها المميز الشهي الذي لا يقاوم، ولذلك إذا كنتم من محبي المكرونة البشاميل وتبحثون علي طريقة مميزة لن تجدوا أفضل من طريقتنا التالية.
مكونات عمل المكرونة البشاميل
المكونات:
- 500 جرام مكرونة أقلام.
- ماء مغلي للسلق.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة زيت نباتي.
مكونات الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ربع كوب ماء أو مرق.
مكونات البشاميل:
- 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
- 4 أكواب حليب دافئ.
- ملح وفلفل أبيض حسب الذوق.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- 1/2 كوب جبن مبشور.
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
- في وعاء كبير اغلي ماء به ملح مع إضافة القليل من الزيت.
- أضيفي المكرونة واتركيها تغلي حتى تنضج، ثم صفي المكرونة جيداً.
- في مقلاة واسعة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه.
- أضيفي اللحم المفروم إلى الخليط وقلبيه جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي معجون الطماطم والبهارات وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي القليل من الماء على الحشوة.
- اتركيها على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتسبك.
- لتحضير صوص البشاميل: في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج ناعم وخالي من التكتلات.
- أضيفي الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب وقلبي جيداً.
- ثم أضيفي الجبنة المبشورة واخفقي حتى يذوب تماماً.
- سخني الفرن إلى 180 درجة وادهني صينية فرن بالزبدة أو الزيت.
- رصي طبقة من البشاميل في قاع الصينية، ثم نصف كمية المكرونة المسلوقة ثم طبقة من الحشوة، ثم باقي المكرونة.
- اسكبي باقي صوص البشاميل على الوجه ووزعيه بالتساوي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع والتقديم.
- قدميها ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء الطازجة.